Description
Un cake moelleux et parfumé à base de patate douce, d’amandes et de gingembre, idéal pour un goûter original ou un dessert automnal.
Ingredients
Scale
- 1 patate douce à chair orange (environ 400 g)
- 60 g d’amandes décortiquées
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 190 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de gingembre râpé
- 1 noisette de beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Rincez la patate douce, séchez-la et coupez-la en deux dans la longueur. Faites-la cuire à la vapeur, côté peau contre la grille, 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- Coupez les amandes en deux ou trois morceaux. Beurrez un moule à cake.
- Pelez la patate douce et écrasez la pulpe (environ 250 g) avec le beurre. Laissez tiédir.
- Fouettez l’œuf avec le sucre puis ajoutez la purée de patate douce. Incorporez la farine et la levure, puis le gingembre râpé et les amandes.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 1 heure. Baissez la température à 150 °C (th. 5) si le cake dore trop vite.
- Laissez reposer 10 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Notes
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des noisettes selon vos goûts.
- Le gingembre peut être ajusté selon l’intensité souhaitée.
- Ce cake se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 90 g)
- Calories: 280
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 35 mg