Cake aux Noisettes, Sucre Gula Java : Le Gâteau Sans Gluten Qui Va Te Surprendre !
Tu cherches un gâteau healthy mais qui a vraiment bon goût ? Ce cake aux noisettes, sucre gula java, c’est exactement ça ! Sans gluten, avec des farines alternatives et un sucre à index glycémique bas… et pourtant, c’est hyper moelleux et savoureux. Je sais, ça paraît trop beau pour être vrai, mais je te jure que ça marche !
C’est le genre de recette qui va faire dire à tes invités « attends, c’est vraiment sans gluten ? » parce que la texture est dingue. La farine de riz avec la farine de coco, ça crée un moelleux unique. Et les noisettes dedans… c’est juste parfait !
Pourquoi Ce Cake Va Devenir Ton Nouveau Dada
Ce cake aux noisettes, sucre gula java, c’est la preuve qu’on peut manger sain sans avoir l’impression de mâcher du carton. Les farines alternatives donnent une texture différente des cakes classiques, mais dans le bon sens du terme !
Les infos qui comptent :
- Total : 50 minutes
- Prep : 15 minutes chrono
- Cuisson : 35 minutes
- Niveau : Facile même pour les débutants
- Pour : 8-10 tranches généreuses
C’est parfait pour les intolérants au gluten, ou juste pour toi si tu veux tester autre chose que la farine blanche classique. Et en plus, ça se garde super bien !
Ce Qu’il Te Faut pour Ce Cake Alternatif
Chaque ingrédient a son rôle dans ce cake aux noisettes, sucre gula java :
Les farines alternatives :
- 120g de farine de riz semi-complète (la base sans gluten)
- 50g de farine de coco (pour les fibres et le moelleux)
- 60g de noisettes en poudre (la star du show !)
- 1 sachet de levure chimique
Les sucres naturels :
- 30g de sucre gula java (sucre de fleur de coco, IG bas)
- 30g de sucre roux (pour le côté caramélisé)
La partie liquide :
- 90g d’huile de colza (les bons omégas-3 !)
- 3 œufs entiers
- ½ verre de lait de soja (ou autre lait végétal)
Le fruit :
- 2 pommes Belchard en petits dés
Envie de changer un truc ?
- Remplace la farine de riz par de la farine de sarrasin
- Le lait de soja peut être du lait d’amande ou d’avoine
- Version paléo ? Tout en poudre d’amande !
- Pas de pommes ? Des poires marchent aussi
Comment Faire Ce Cake aux Noisettes, Sucre Gula Java
Étape 1 : La Mise en Place Préchauffe ton four à 150°C seulement – on y va doux pour préserver les nutriments ! Graisse légèrement ton moule à cake si besoin. Sors tous tes ingrédients, ça va aller vite.
Étape 2 : Le Mix des Poudres Dans un grand saladier, mélange bien la farine de riz et la farine de coco. Ajoute les deux sucres, la poudre de noisettes, la levure et une bonne pincée de sel. Mélange énergiquement pour virer tous les grumeaux.
Étape 3 : On Ajoute le Liquide Fais un puits au centre et casse tes 3 œufs dedans. Verse l’huile de colza et le lait de soja. Mélange délicatement à la spatule en faisant des mouvements doux. La pâte doit être coulante mais épaisse. Si c’est trop sec, ajoute un peu de lait.
Étape 4 : Les Pommes Pèle tes deux pommes et coupe-les en petits dés d’environ 1 cm. Incorpore-les délicatement à la pâte. Elles vont apporter de l’humidité et de la fraîcheur !
Étape 5 : La Cuisson Douce Verse ta pâte dans le moule en lissant le dessus. Enfourne pour exactement 35 minutes. Vérifie avec un couteau au centre – il doit ressortir propre. Cette cuisson basse température, c’est le secret du moelleux !
Étape 6 : Le Refroidissement (Important !) Laisse refroidir complètement dans le moule avant de démouler – c’est crucial avec les farines alternatives ! Passe une lame fine sur les bords, puis démoule délicatement sur une grille.
Comment Le Présenter (Parce Que C’Est Important !)
Ce cake aux noisettes, sucre gula java a une belle texture rustique qu’il faut mettre en valeur. Sers-le en tranches qui montrent bien les morceaux de pommes. Parsème quelques noisettes concassées sur le dessus pour que tout le monde comprenne direct quel est le goût !
Les accompagnements qui tuent :
- Une compote de pommes maison
- Du yaourt végétal nature
- Un bon café ou un thé
- Pourquoi pas une petite sauce au chocolat noir fondu pour les gourmands ?
Mes Astuces de Pro Santé
Ce cake aux noisettes, sucre gula java se garde hyper bien et reste moelleux longtemps grâce aux pommes !
Conservation mode :
- À température ambiante : 5-7 jours en boîte hermétique
- Au congélateur : 3 mois en tranches individuelles
- Toujours déguster à température ambiante
- Réchauffage : 15 secondes au micro-ondes si besoin
Mes tips de chef :
- La farine de coco absorbe beaucoup de liquide, ajuste si besoin
- Ne mélange pas trop après avoir ajouté les liquides
- Le sucre gula java a un goût caramélisé particulier, c’est normal !
- Patience pour le refroidissement, ça vaut vraiment le coup
Cake aux Noisettes, Sucre Gula Java : Le Gâteau Sans Gluten Qui Va Te Surprendre !
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 parts
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake moelleux aux noisettes et pommes, parfumé au sucre de coco (gula java), idéal pour une pause gourmande et saine.
Ingredients
- 120 g de farine de riz semi-complète
- 50 g de farine de coco
- 30 g de sucre gula java (sucre de fleur de coco)
- 30 g de sucre roux
- 60 g de noisettes en poudre
- 1 sachet de levure
- 90 g d’huile de colza
- 3 œufs
- 1/2 verre de lait de soja
- 2 pommes Belchard
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de coco, le sucre gula java, le sucre roux, la poudre de noisette, la levure et une pincée de sel.
- Ajoutez les œufs entiers, l’huile de colza et le lait de soja.
- Mélangez à la spatule, en ajoutant un peu de lait de soja si la pâte est trop sèche.
- Pelez et découpez les pommes en petits dés, puis incorporez-les à la pâte.
- Versez dans un moule à cake antiadhésif.
- Faites cuire environ 35 minutes au four.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pommes Belchard par d’autres variétés de pommes fermes.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille.
- Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 230
- Sugar: 12 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
3 Variations Pour Changer
Version Protéinée Sportive Ajoute 30g de protéines végétales en poudre, remplace les pommes par des baies de goji. Parfait après le sport !
Version Cétogène Remplace toutes les farines par 180g de poudre d’amande, réduis les sucres au max. Ajoute des pépites de chocolat noir 85% pour le plaisir !
Version Automnale Épicée Incorpore cannelle, muscade et gingembre moulu. Remplace les pommes par des poires et ajoute des noix de pécan. L’automne dans ton assiette !
D’Autres Cakes Qui Vont Te Plaire !
Si tu kiffes ce cake aux noisettes, sucre gula java et son côté healthy alternatif, j’ai d’autres recettes de cakes qui vont te régaler ! Déjà, reste dans le thème noisettes avec ce cake moelleux au chocolat noisettes – un classique inratable qui va te faire craquer !
Pour une version encore plus gourmande et toujours sans gluten, teste ce gâteau italien chocolat noisettes de Donal Skehan – c’est juste dingue de bon ! Et si tu veux une recette express ultra simple, ce cake au chocolat des 7 cuillères va devenir ton meilleur ami pour les goûters improvisés.
Pour changer des noisettes mais garder l’esprit raffiné, ce cake pistache fleur d’oranger est une tuerie niveau saveurs ! Et si tu veux rester dans les cakes healthy aux fruits, ce cake aux pommes, flocons d’avoine et amandes reste un incontournable.
Pour encore plus d’inspi cuisine healthy et gourmande, viens faire un tour sur mon Pinterest – j’épingle plein de trucs sympas là-bas !
Pourquoi Ce Cake Est Bon Pour Toi
Ce cake aux noisettes, sucre gula java n’est pas juste bon, c’est aussi vraiment nutritif ! Les farines alternatives apportent plein de fibres et minéraux. Le sucre gula java a un index glycémique bas, donc pas de pic de sucre dans le sang.
Les noisettes, c’est des bonnes graisses et de la vitamine E. L’huile de colza apporte des oméga-3. Une tranche, c’est environ 210 calories de nutrition dense et équilibrée. Tu peux te faire plaisir intelligemment !
Parfait pour :
- Les petits-déjeuners nutritifs du weekend
- Les goûters équilibrés en famille
- Les repas-partage santé avec des amis
- Faire découvrir les farines alternatives aux enfants
Alors, Tu Tentes ?
Ce cake aux noisettes, sucre gula java prouve qu’on peut faire de la pâtisserie healthy qui a vraiment bon goût ! C’est moelleux, c’est parfumé, c’est nutritif… Bref, c’est tout ce qu’on veut dans un gâteau moderne.
N’hésite pas à tester avec d’autres farines alternatives selon ce que tu trouves. C’est ça qui est cool avec cette recette : elle s’adapte super bien !
Et raconte-moi en commentaires si tu l’as essayé et comment tu l’as customisé. J’adore savoir comment vous vous appropriez mes recettes. Allez, à vos fouets !
FAQ
Cherchez dans les magasins bio ou épiceries asiatiques spécialisées. Ce sucre de fleur de coco se démocratise progressivement dans les rayons produits naturels.
Elle absorbe effectivement beaucoup de liquide, d’où l’importance d’ajuster la consistance. Les œufs et l’huile compensent cette absorption pour maintenir le moelleux.
Parfaitement ! Tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Vérifiez simplement la pureté de la levure chimique utilisée pour garantir l’absence de traces.
Utilisez 3 œufs de lin (3 c. à soupe de graines moulues + 9 c. à soupe d’eau). Cette substitution maintient la liaison tout en végétalisant complètement.
Il apporte une note caramélisée distinctive mais discrète qui s’harmonise bien. Commencez par cette recette équilibrée avant d’augmenter éventuellement la proportion.
