Description
Le Castagnaccio est un gâteau traditionnel italien à base de farine de châtaigne, parfumé au romarin et garni de pignons grillés. Simple, rustique et savoureux, il se déguste tiède ou froid, en collation ou en dessert.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine de châtaigne
- 2 pincées de sel
- 40 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de romarin frais
- 70 g de pignons grillés
- 30 cl d’eau froide
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et huilez légèrement un moule.
- Mélangez la farine de châtaigne, le sel et le sucre dans un saladier.
- Versez progressivement 30 cl d’eau froide tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les feuilles d’un brin de romarin et 50 g de pignons grillés. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Parsemez le dessus avec le reste des pignons et quelques feuilles de romarin.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface brunisse et commence à craqueler.
- À la sortie du four, arrosez du reste d’huile d’olive avant de servir.
Notes
- Ce gâteau ne contient pas d’œufs ni de produits laitiers, idéal pour les régimes végétaliens.
- Le Castagnaccio est peu sucré, sa saveur rustique peut surprendre.
- Il est possible d’ajouter des raisins secs ou des noix pour plus de gourmandise.
- Se déguste tiède ou froid, accompagné d’un café ou d’un vin doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg