Description
Un chutney de figues maison, parfait comme cadeau gourmand de Noël. Cette préparation sucrée-salée marie figues, pomme, oignon, vinaigre et épices pour accompagner à merveille les fromages, viandes froides ou foie gras.
Ingredients
Scale
- 250 g de figues (fraîches ou congelées)
- 1/2 pomme
- 1 petit oignon
- 80 g de sucre
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 15 cl de vinaigre blanc
- 30 g de raisins secs
Instructions
- Laver les figues et les couper en morceaux.
- Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher la pomme et la couper en petits dés.
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec le vinaigre jusqu’à dissolution.
- Ajouter les figues, l’oignon, la pomme et les raisins secs. Mélanger.
- Incorporer les 4 épices et le piment de Cayenne.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.
- Mixer légèrement le chutney pour conserver un peu de texture.
- Verser le chutney chaud dans des pots stérilisés, fermer et retourner les pots jusqu’à refroidissement.
Notes
- Le chutney se conserve plusieurs mois dans un pot hermétiquement fermé.
- Idéal pour accompagner du foie gras, des viandes froides ou un plateau de fromages.
- Peut être offert dans de jolis pots décorés avec rubans et étiquettes personnalisées.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h
- Category: Condiment, Cadeaux gourmands
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 45
- Sugar: 8 g
- Sodium: 2 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0.2 g
- Cholesterol: 0 mg