Peut-on utiliser du potiron surgelé pour ce curry ?

Oui absolument, utilisez potiron en cubes surgelés sans décongélation préalable. Ajoutez simplement 5 minutes supplémentaires au temps de cuisson pour compensation. Résultat quasi identique avec gain de temps appréciable.

Où trouver de la pâte de curry jaune authentique ?

Cherchez dans épiceries asiatiques spécialisées ou commandez en ligne sur sites dédiés. Marques Thai Kitchen ou Mae Ploy offrent qualité excellente. Conservez pot ouvert au réfrigérateur plusieurs mois

Les crevettes surgelées fonctionnent-elles aussi bien ?

Parfaitement, décongelez-les complètement au réfrigérateur 12h avant utilisation. Séchez soigneusement avec papier absorbant avant incorporation dans curry. Qualité comparable aux fraîches pour cette recette mijotée.

Comment rendre le curry plus épais et crémeux ?

Écrasez quelques morceaux de potiron cuit contre paroi de la casserole. Alternativement, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou réduisez davantage sans couvercle.

Peut-on préparer version sans crevettes pour allergiques ?

Certainement, remplacez par poulet coupé en dés, tofu ferme ou simplement doublez quantité de potiron. Ajustez temps de cuisson selon protéine choisie pour tendreté optimale

Le curry se congèle-t-il correctement ?

Base sauce-potiron oui jusqu'à 2 mois, mais jamais avec crevettes dedans. Congelez portions individuelles puis ajoutez crevettes fraîches lors réchauffage pour texture parfaite préservée

Curry Potiron Crevettes : 10 Secrets Exotiques Irrésistibles

Description

Un plat réconfortant et parfumé alliant la douceur du potiron et la saveur exotique du curry, relevé par la tendresse des crevettes et la richesse du lait de coco. Idéal pour un repas d’hiver ou pour une idée plat Noël originale et savoureuse.

Ingredients

Scale

120 g d’oignon (1 gros), coupé en morceaux
10 g d’huile neutre + 1 c. à soupe
1 c. à café de pâte de curry jaune
1 c. à café de curry en poudre
250 g de lait de coco
200 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
600 g de chair de potiron, coupée en cubes de 1 cm
400 g de crevettes roses, crues et décortiquées
2 c. à soupe de noix de coco râpée
3 brins de coriandre fraîche, effeuillés
Sel, selon le goût

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l’huile neutre à feu moyen.
Ajoutez les morceaux d’oignon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez la pâte de curry et le curry en poudre, puis mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez la chair de potiron, le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon. Mélangez bien.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
Mixez partiellement la préparation si vous souhaitez une texture plus veloutée, puis ajoutez les crevettes crues.
Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
Salez à votre goût, saupoudrez de noix de coco râpée et de coriandre fraîche avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer le potiron par du butternut pour une saveur légèrement plus sucrée.
Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant.
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement à feu doux.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson à la cocotte
Cuisine: Asiatique fusion

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 360 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 820 mg
Fat: 22 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 13 g
Fiber: 3 g
Protein: 24 g
Cholesterol: 150 mg