Description
Un plat réconfortant et parfumé alliant la douceur du potiron et la saveur exotique du curry, relevé par la tendresse des crevettes et la richesse du lait de coco. Idéal pour un repas d’hiver ou pour une idée plat Noël originale et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 120 g d’oignon (1 gros), coupé en morceaux
- 10 g d’huile neutre + 1 c. à soupe
- 1 c. à café de pâte de curry jaune
- 1 c. à café de curry en poudre
- 250 g de lait de coco
- 200 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 600 g de chair de potiron, coupée en cubes de 1 cm
- 400 g de crevettes roses, crues et décortiquées
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 3 brins de coriandre fraîche, effeuillés
- Sel, selon le goût
Instructions
- Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l’huile neutre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux d’oignon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez la pâte de curry et le curry en poudre, puis mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez la chair de potiron, le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
- Mixez partiellement la préparation si vous souhaitez une texture plus veloutée, puis ajoutez les crevettes crues.
- Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- Salez à votre goût, saupoudrez de noix de coco râpée et de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le potiron par du butternut pour une saveur légèrement plus sucrée.
- Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
- Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement à feu doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la cocotte
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 150 mg