Description
Le Farz aux poires et lait ribot est un dessert traditionnel breton, fondant et parfumé, associant la douceur des poires, la richesse du miel de châtaignier et l’onctuosité du lait ribot.
Ingredients
Scale
- 3 poires
- 90 g de beurre demi-sel
- 70 g de miel de châtaignier
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 3 œufs
- 100 g de farine de blé
- 50 cl de lait ribot
- 5 g de sucre glace
- Beurre pour le moule
Instructions
- Éplucher et couper les poires en quartiers, puis les disposer dans un plat beurré.
- Faire fondre 70 g de beurre avec le miel à feu doux. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Hors du feu, ajouter le rhum et les graines de vanille.
- Mélanger les œufs et la farine. Incorporer le lait ribot, puis la préparation au miel et vanille. Bien homogénéiser.
- Verser la préparation dans le plat sur les poires.
- Enfourner à 160 °C (th. 5-6) pendant 50 minutes.
- Faire fondre les 20 g de beurre restants et les verser sur le farz. Laisser tiédir.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Le lait ribot peut être remplacé par du lait fermenté ou du kéfir.
- Utiliser du miel doux si vous souhaitez un goût plus subtil que celui du miel de châtaignier.
- Le rhum peut être remplacé par de la fleur d’oranger pour une version sans alcool.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Bretonne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 150 g)
- Calories: 280
- Sugar: 20 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg