Description
Un financier aux pommes caramélisées délicieusement fondant, alliant la douceur des amandes et le parfum du beurre noisette à la gourmandise de pommes caramélisées.
Ingredients
Scale
- 200 g de beurre
- 5 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 80 g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 6 pommes
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Faites chauffer les 200 g de beurre coupé en morceaux dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et dégage un parfum de noisette. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Battez légèrement les blancs d’œufs pour les faire mousser. Ajoutez ensuite le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes, le miel et le beurre noisette. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 50 g de beurre avec 50 g de sucre et 4 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez les pommes et faites-les cuire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser.
- Répartissez les pommes caramélisées dans un moule en silicone puis versez la pâte à financier par-dessus.
- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le financier soit doré et cuit à cœur.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle aux pommes pour une saveur encore plus gourmande.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert raffiné.
- Le beurre noisette apporte un goût unique, ne le remplacez pas par du beurre fondu classique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg