Gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame : Le dessert d’automne qui va faire fondre tout le monde

Alors là, j’ai un truc génial à te montrer ! Tu cherches un dessert automnal qui claque sans te prendre la tête ? Ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame, c’est carrément la recette parfaite. Les poires juteuses, les pommes fondantes, le petit croquant des graines… franchement, c’est le combo gagnant.

Tu sais ce que j’adore avec ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame ? C’est qu’il a l’air super classe alors qu’en vrai, c’est hyper simple à faire. Sérieux, même si t’es pas un pro de la pâtisserie, tu vas assurer grave !

Pourquoi tu vas craquer pour ce gâteau ?

Écoute, ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame, c’est un peu la star des desserts d’automne. La texture est ultra moelleuse, les fruits caramélisent légèrement au fond (enfin sur le dessus quand tu le retournes), et les graines de courge et sésame ajoutent ce petit crunch inattendu. C’est carrément addictif !

Les infos pratiques (parce qu’on est pressés) :

• Préparation : 15 minutes (chrono en main)
• Cuisson : 30 minutes (le temps de scroller sur ton tel)
• Total : 45 minutes
• Niveau : Franchement, c’est super facile
• Parts : 6-8 personnes (ou 3 si t’es gourmand, on te juge pas)

Honnêtement, c’est le genre de recette que tu peux faire les yeux fermés pour un goûter improvisé ou quand t’as des invités surprise. Et le truc cool avec ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame, c’est que même les débutants vont réussir du premier coup !

Les ingrédients (rien de fancy, promis)

Voilà ce qu’il te faut pour ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame :

Pour le caramel et les fruits :

• 2 pommes bien mûres (prends celles qui traînent dans ta corbeille)
• 2 poires bien juteuses
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 50g de beurre (pour caraméliser)
• 50g de sucre roux (ça donne un goût de ouf)

Pour la pâte (la base qui tue) :

• 3 œufs (température ambiante si possible)
• 150g de sucre
• 100g de farine
• 50g de fécule de maïs (le secret de la légèreté !)
• 1 pincée de sel
• 6g de levure chimique
• 90g de beurre fondu

La touche finale :

• Un peu de sucre glace (pour faire joli)
• Quelques graines supplémentaires pour déco

T’as pas tout sous la main ? Pas de panique :

• Tu peux mettre que des pommes ou que des poires
• Les noisettes ou amandes peuvent remplacer les graines de courge
• La farine complète marche aussi (version plus healthy)
• L’huile peut remplacer le beurre si t’es à court
• Une pincée de cannelle, c’est jamais de refus !

Comment faire ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame (étape par étape)

Étape 1 : On prépare le caramel (le truc qui rend tout magique)

Chauffe ton four à 180°C pendant que tu bosses. Dans ton moule de 24 cm, fais fondre les 50g de beurre avec le sucre roux à feu doux. Laisse caraméliser légèrement jusqu’à ce que ça sente bon (genre 3-4 minutes). Parsème les graines de courge et sésame sur le caramel encore chaud.

C’est cette étape qui donne tout son charme au gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame – les fruits vont caraméliser avec et c’est juste… mmmh !

Étape 2 : Les fruits (on passe au visuel)

Épluche tes pommes et poires, coupe-les en quartiers ou en tranches fines. Arrange-les artistiquement sur le caramel et les graines. Fais-toi plaisir avec la présentation, parce que c’est ce côté qu’on verra à la fin ! Les fruits bien serrés donnent un meilleur résultat.

Étape 3 : La pâte qui claque

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3-4 minutes. Faut que ça mousse bien et que ça blanchisse – c’est ça qui va rendre ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame tout léger et aérien.

Étape 4 : On mélange les poudres

Tamise la farine, la fécule, le sel et la levure ensemble. Incorpore-les délicatement au mélange œufs-sucre avec une spatule. Fais des mouvements doux pour pas casser les bulles d’air (c’est important !).

Étape 5 : Le beurre, en douceur

Ajoute le beurre fondu (tiède, pas bouillant hein !) en filet en mélangeant doucement. La pâte doit être lisse et brillante. Voilà, t’as quasi fini la base de ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame !

Étape 6 : On assemble tout

Verse délicatement la pâte sur les fruits et les graines. Égalise bien la surface avec ta spatule. Hop, direction le four pour 30 minutes. Le gâteau est cuit quand un couteau planté au centre ressort propre.

Étape 7 : Le moment de vérité (le retournement)

Laisse tiédir 10 minutes – c’est super important, sinon tout risque de se casser ! Passe un couteau sur les bords, pose un plat par-dessus et retourne d’un coup sec. Tadaaaam ! Ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame dans toute sa splendeur !

Comment le servir (pour impressionner grave)

Franchement, ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame, il se suffit à lui-même, mais si tu veux pousser le truc :

• Sers-le tiède avec une boule de glace vanille (le contraste chaud-froid, c’est dingue)
• Une crème anglaise maison ou du commerce
• Un peu de chantilly légère
• Un bon thé ou café bien chaud

Conservation (parce qu’on en fait jamais assez)

Bon, entre nous, y’a peu de chances qu’il survive longtemps ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame… Mais au cas où :

• À température ambiante : 4 jours sous une cloche (il reste bien moelleux)
• Au frigo : 1 semaine max, mais réchauffe-le 20 secondes au micro-ondes avant de manger
• Au congélo : 2 mois en tranches individuelles (pratique pour les envies de sucré)

L’astuce de ouf : La fécule de maïs, c’est vraiment le secret ! Elle rend le gâteau super léger tout en absorbant le jus des fruits sans que ça devienne lourd ou pâteux.

Tu peux même le préparer le matin pour l’aprem – il est encore meilleur après quelques heures de repos où tous les arômes se mélangent.

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D’autres recettes de gâteaux aux fruits qui vont te plaire

Bon, si t’as kiffé ce gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame, j’ai d’autres pépites à te montrer ! Parce que franchement, l’automne c’est la saison parfaite pour se régaler avec des desserts aux fruits.

Si t’es team pommes-poires : Le gâteau moelleux pommes-poires, c’est un peu le cousin simple de notre gâteau renversé. Même philosophie de douceur et de moelleux, mais sans le côté retourné. Parfait si t’as la flemme de stresser avec le démoulage !

Pour les fans de graines : T’as testé le gâteau moelleux aux poires et graines de pavot ? C’est une tuerie ! Les graines de pavot donnent un truc super original et croustillant, un peu comme nos graines de courge et sésame mais avec un goût complètement différent.

Si tu veux impressionner : Le gâteau fondant aux poires et à la cardamome va littéralement faire des jaloux ! C’est plus raffiné, avec cette note épicée de cardamome qui change tout. Parfait pour un dîner où tu veux te la jouer chef pâtissier.

La version ultra-simple : Des fois on a juste envie d’un truc basique qui marche à tous les coups, non ? Le gâteau aux pommes facile c’est exactement ça. Zéro prise de tête, résultat garanti. Idéal pour les jours où t’as envie de sucré mais pas l’énergie de te compliquer la vie.

L’original qui va faire parler : Et si tu veux vraiment épater la galerie, check le cake aux poires debout. Ouais, tu m’as bien lu – les poires sont DEBOUT dans le gâteau ! C’est visuellement dingue et ça change grave du gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame classique.

Besoin d’encore plus d’inspi ? File voir mon compte Pinterest où je partage plein d’autres idées de desserts, variations et astuces de pâtisserie. Y’a de tout : des classiques revisités, des recettes de saison, des trucs pour utiliser tes restes de fruits… Bref, de quoi t’occuper pendant des semaines !

Franchement, avec toutes ces recettes, t’as de quoi faire le tour des desserts d’automne et devenir le roi ou la reine du gâteau aux fruits dans ton entourage !

Quatre variations pour changer un peu

Version épices d’automne

Ajoute de la cannelle, du gingembre et une pointe de cardamome dans la pâte. Balance quelques raisins secs avec les fruits. C’est carrément la version cocooning pour les jours de pluie !

Le chocolat s’invite

Remplace 20g de farine par du cacao et ajoute des pépites de chocolat noir. Nappage chocolat sur le dessus si t’es chaud. L’association poire-chocolat, c’est un classique qui marche à tous les coups.

Style amandine chic

Change les graines de courge par des amandes effilées et ajoute un peu d’extrait d’amande. Ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame se transforme en dessert de resto !

Sans gluten friendly

Utilise un mix de farines sans gluten, double la fécule et ajoute 2 cuillères de poudre d’amande. Même texture moelleuse, zéro gluten – tout le monde peut se régaler !

Allez, lance-toi !

Voilà, maintenant tu sais tout sur le gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame ! C’est vraiment le dessert parfait pour profiter des fruits d’automne sans se prendre la tête. Simple, bon, et visuellement canon – que demander de plus ?

Fais-toi plaisir, teste, adapte selon tes goûts et la saison. C’est ça qui est cool avec la pâtisserie maison – y’a pas de règles super strictes, juste des bases à respecter et après tu fais ton truc !

Et surtout, partage tes créations ! Mets-nous une photo de ton gâteau renversé pommes-poires aux graines de courge et sésame, raconte tes variantes… On adore voir vos versions personnelles !

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