Quelle variété de pommes choisir pour un gâteau moelleux ?

Privilégiez les pommes Golden, Gala ou Reine des Reinettes pour leur douceur et leur texture fondante. Les pommes Granny Smith apportent une acidité agréable qui contraste avec le sucre du gâteau. Mélangez deux variétés pour obtenir un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Comment éviter que le gâteau aux pommes ne retombe ?

Assurez-vous de bien battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson car le choc thermique fait retomber la pâte. Vérifiez que votre levure chimique n'est pas périmée avant utilisation

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

Absolument, le gâteau aux pommes facile se bonifie même avec le temps. Préparez-le la veille et conservez-le sous une cloche à température ambiante. Les saveurs se développent et la texture devient encore plus moelleuse après 24 heures de repos.

Comment démouler facilement un gâteau aux pommes ?

Beurrez et farinez généreusement le moule avant d'y verser la pâte. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans son moule après cuisson puis passez une lame de couteau sur les bords. Utilisez du papier sulfurisé au fond du moule pour un démoulage sans stress

Pourquoi mon gâteau aux pommes est-il trop sec ?

Un gâteau sec résulte souvent d'une cuisson trop longue ou d'un four trop chaud. Vérifiez la température de votre four avec un thermomètre et retirez le gâteau dès que la lame d'un couteau ressort propre. Ajoutez 20 ml de lait supplémentaire à la pâte si votre four a tendance à dessécher les préparations

Peut-on congeler un gâteau aux pommes déjà cuit ?

Oui, congelez-le entier ou en portions après refroidissement complet. Emballez-le hermétiquement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conserve 3 mois au congélateur et décongèle en 2 heures à température ambiante.

Quelles épices se marient bien avec les pommes ?

La cannelle reste l'épice classique mais essayez aussi la cardamome, la noix de muscade ou le gingembre en poudre. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'épices à votre convenance pour personnaliser votre gâteau aux pommes facile et lui donner une signature unique.

Gâteau aux pommes facile : Recette Parfaite et Réussie (2025)

Description

Un gâteau aux pommes facile et moelleux, idéal pour un dessert familial ou un goûter gourmand, parfumé à la vanille et au zeste de citron.

Ingredients

Scale

4 pommes
3 œufs
120 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer
300 g de farine + quelques pincées pour le moule
1 sachet de levure chimique
90 g de beurre ramolli + une noisette pour le moule
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste de 1/2 citron

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation aux œufs.
Ajoutez le beurre ramolli, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien.
Pelez les pommes. Coupez-en deux en fines lamelles et les deux autres en dés.
Ajoutez les dés de pomme dans la pâte et mélangez.
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Versez la pâte dans le moule, disposez dessus les lamelles de pomme et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
Enfournez et faites cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.

Notes

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par de la cannelle pour une variante parfumée.
Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid avec un café.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part (sur 8)
Calories: 250
Sugar: 20 g
Sodium: 120 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 38 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 55 mg