Description
Un gâteau fondant et parfumé alliant la douceur des pommes caramélisées, la ricotta crémeuse et les amandes en poudre pour un dessert gourmand aux saveurs d’automne.
Ingredients
Scale
- 6 pommes
- 1 noix de beurre (pour la cuisson des pommes)
- 1 pincée d’épices à pain d’épices (selon goût)
- 50 g de sucre
- 1 citron (zeste et jus)
- 120 g de beurre (ramolli, pour la pâte)
- 3 œufs
- 200 g de sucre de canne
- 250 g de ricotta
- 200 g d’amandes en poudre
Instructions
- Pelez et émincez les pommes, puis faites-les précuire dans une poêle avec une noix de beurre, un peu d’épices et une partie du sucre.
- Prélevez le zeste du citron et pressez son jus.
- Lorsque les pommes commencent à dorer, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule à manqué.
- Préparez la pâte : battez le beurre et le sucre de canne jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs, la ricotta, les amandes en poudre et le zeste de citron.
- Versez la pâte dans le moule beurré.
- Répartissez les pommes précuites sur la pâte.
- Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Servez tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
- Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un rendu encore plus gourmand.
- Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 320
- Sugar: 28 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 70 mg