Description
Un gâteau moelleux aux dattes parfumé au café, surmonté d’une meringue au café légère et brillante, idéal pour un dessert raffiné et gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de dattes dénoyautées
- 10 cl de café fort
- 80 g de beurre mou
- 100 g de sucre cassonade
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 blancs d’œufs
- 130 g de sucre en poudre
- 10 g de café instantané en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 140°C (th. 4-5). Faites bouillir les dattes avec le café, mélangez, retirez du feu et réservez.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et la cassonade. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant.
- Ajoutez la préparation aux dattes, fouettez à nouveau, puis incorporez la farine et la levure. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson. Enfournez 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez progressivement le sucre en fouettant. Incorporez 8 g de café instantané, fouettez jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Déposez la meringue sur le gâteau refroidi, saupoudrez avec le reste du café instantané et servez.
Notes
- Utilisez de préférence des dattes Medjool pour une texture fondante.
- Le café fort peut être remplacé par un expresso pour plus d’intensité.
- Laissez bien refroidir le gâteau avant d’ajouter la meringue pour éviter qu’elle ne fonde.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 34 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 65 mg