Description
Un gâteau gourmand aux noix de pécan parfumé à la cannelle et à la vanille, avec une texture moelleuse et un dessus caramélisé. Idéal pour un dessert d’automne ou un goûter réconfortant.
Ingredients
Scale
- 40 cl de lait
- 1 citron bio
- 200 g de noix de pécan concassées
- 120 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 pincées de gros sel
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 170 g de beurre doux en morceaux
- 350 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Tapissez un moule rectangulaire de papier aluminium et beurrez-le.
- Mélangez le lait avec le jus du citron et réservez.
- Déposez les noix de pécan et le sucre brun au fond du moule, ajoutez la cannelle, une pincée de gros sel et l’extrait de vanille. Répartissez 70 g de beurre en petits morceaux sur le dessus.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, le bicarbonate et une pincée de gros sel. Ajoutez le reste du beurre et sablez du bout des doigts.
- Versez au centre le mélange lait-citron et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule, égalisez la surface et enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de retourner le gâteau sur un plat de service. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix classiques ou des noisettes.
- Le gâteau se conserve 2 à 3 jours sous cloche à température ambiante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg