Description
Ces gâteaux moelleux aux noix sont de petits délices au goût riche et parfumé, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur texture légère et fondante provient des blancs d’œufs montés en neige et des noix finement mixées à la vanille.
Ingredients
Scale
- 1/2 gousse de vanille
- 70 g de noix concassées
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux
- 10 cl de lait
- 10 g de levure chimique
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Fendez et grattez la 1/2 gousse de vanille pour en extraire les graines. Mixez ces graines avec les noix concassées.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez les noix mixées, le lait, la levure et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la préparation dans des moules individuels beurrés ou en silicone.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes selon vos goûts.
- Ajoutez une cuillère de miel pour un parfum plus doux.
- Ces gâteaux se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 gâteau
- Calories: 220
- Sugar: 14g
- Sodium: 90mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg