Peut-on préparer le ginger cake à l'avance ?

Absolument ! Ce gâteau gagne même en saveur après 24-48 heures de repos. Préparez-le 2 jours avant une réception et conservez-le dans une boîte hermétique. Ajoutez le glaçage quelques heures avant service pour une présentation impeccable.

Comment doser le piquant du gingembre ?

Pour un ginger cake plus doux, réduisez le gingembre frais à 70g ou utilisez du gingembre en poudre moins intense. Pour plus de punch, montez jusqu'à 120g de gingembre frais et ajoutez une pincée de poivre noir moulu.

Pourquoi mon ginger cake retombe-t-il après cuisson ?

Plusieurs causes possibles : ouverture prématurée du four, bicarbonate périmé ou four trop chaud. Respectez scrupuleusement la température et ne perturbez jamais la cuisson avant 35 minutes minimum.

Où trouver de la mélasse de canne à sucre ?

La mélasse se trouve dans les magasins bio, boutiques spécialisées et rayons produits du monde. En ligne, de nombreux sites proposent cette mélasse indispensable au ginger cake authentique.

Le ginger cake convient-il aux enfants ?

Oui, mais ajustez les épices selon les palais. Réduisez le gingembre et les épices de moitié pour une version familiale douce. Le glaçage sucré plaît universellement aux jeunes gourmands.

Ginger Cake Parfait : 8 Secrets Pros Révélés Maintenant

Description

Un gâteau au gingembre moelleux et parfumé, mariant la chaleur des épices avec la douceur du miel et de la mélasse. Sa texture tendre et son glaçage crémeux au Philadelphia en font un dessert réconfortant idéal pour l’automne ou l’hiver.

Ingredients

Scale

100 g de gingembre frais épluché
125 g de mélasse de canne à sucre
25 cl d’huile de tournesol ou de pépin de raisin
30 g de sucre
130 g de miel
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de mélange d’épices (anis et clous de girofle)
280 g de farine
2 œufs
20 g de Philadelphia
30 g de sucre glace

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Instructions

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Râpez finement le gingembre.
Dans un grand récipient, mélangez la mélasse, l’huile, le sucre et le miel.
Portez à ébullition 18 cl d’eau dans une casserole, retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude.
Versez ce mélange sur la préparation à base de mélasse et remuez bien.
Ajoutez le gingembre, la cannelle et les épices. Incorporez ensuite la farine et terminez par les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake graissé. Enfournez pour 45 minutes. Couvrez de papier aluminium après 30 minutes si le dessus colore trop.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
Mélangez le Philadelphia avec le sucre glace, puis étalez cette crème sur le dessus du gâteau.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant dégustation.

Notes

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de gingembre confit haché dans la pâte.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique au frais.
Le glaçage peut être remplacé par un simple filet de miel chaud pour une version plus légère.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Anglaise

Nutrition

Serving Size: 1 part (environ 100 g)
Calories: 410
Sugar: 32 g
Sodium: 180 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 2.5 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 55 g
Fiber: 1.5 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 35 mg