Peut-on préparer le navarin d'agneau, miel, orange et épices de Noël plusieurs jours à l'avance ?

Absolument, ce plat gagne même en saveurs après 24-48h de repos. Cuisez complètement 2 jours avant et conservez au réfrigérateur hermétiquement. Réchauffez doucement avant service pour résultat optimal garanti

Pourquoi cuire les légumes séparément plutôt qu'ensemble ?

Chaque légume possède temps de cuisson différent pour texture parfaite. Carottes nécessitent 20 minutes, patate douce seulement 15 minutes. Cette méthode garantit que tous gardent consistance idéale sans surcuisson.

Comment épaissir la sauce si elle reste trop liquide ?

Augmentez simplement le feu sans couvercle et laissez réduire 10-15 minutes supplémentaires. Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à café de maïzena délayée dans peu d'eau froide

Le navarin fonctionne-t-il avec autres viandes que l'agneau ?

Oui parfaitement, utilisez veau ou bœuf à braiser avec mêmes proportions. Adaptez temps de cuisson selon tendreté désirée en testant régulièrement avec fourchette tout au long

Faut-il absolument utiliser des oranges bio pour les zestes ?

Fortement recommandé car traitements chimiques des agrumes conventionnels se concentrent dans peau. Si non bio disponible, brossez vigoureusement sous eau chaude ou omettez zestes complètement

Peut-on cuisiner ce navarin au four plutôt qu'en cocotte ?

Certainement, après saisie initiale, couvrez hermétiquement et enfournez à 150°C pendant 3h minimum. Vérifiez niveau de liquide régulièrement et ajoutez eau chaude si nécessaire pour maintien

Navarin Agneau Miel Orange Épices Noël : 13 Secrets Divins

Description

Un délicieux navarin d’agneau mijoté longuement dans un bouillon parfumé au miel, au jus d’orange frais et aux épices de Noël. Ce plat festif associe tendreté de la viande et douceur des légumes pour un repas réconfortant et chaleureux.

Ingredients

Scale

2 kg d’épaule ou de gigot d’agneau désossé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 bâtons de cannelle
2 anis étoilés (badiane)
2 à 3 clous de girofle
500 ml de jus d’orange frais
2 cuillères à soupe de miel
1 grosse patate douce
10 carottes
Le zeste de 2 oranges bio
Sel et poivre
Eau (pour couvrir la viande)

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Instructions

Coupez la viande en gros morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu vif et faites dorer la viande sur toutes les faces.
Ajoutez les bâtons de cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle.
Versez le jus d’orange puis ajoutez de l’eau pour bien couvrir la viande. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30 jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Retirez la viande et ajoutez le miel dans le bouillon.
Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans le bouillon pendant 20 minutes. Retirez-les ensuite.
Ajoutez la patate douce épluchée et coupée en morceaux et laissez cuire 15 minutes.
Faites réduire le jus de cuisson pour obtenir une sauce plus épaisse.
Remettez la viande, les carottes et la patate douce dans la cocotte, ajoutez le zeste des oranges et réchauffez quelques minutes avant de servir chaud.

Notes

Servez ce navarin avec de la semoule, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
Ce plat se conserve très bien : il est encore meilleur le lendemain.
Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de clémentine pour une saveur plus douce.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 3 heures
Category: Plat principal
Method: Mijoté en cocotte
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion (environ 350g)
Calories: 480
Sugar: 12g
Sodium: 410mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 17g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 4g
Protein: 35g
Cholesterol: 105mg