Pain d’épices à la poudre de noisettes : Le gâteau qui embaume toute la maison !
Ce pain d’épices à la poudre de noisettes est un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour l’hiver. Il marie le goût du miel, des épices et des zestes d’orange, avec une touche douce et légèrement croquante apportée par la noisette.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Total Time: 1 heure 55 minutes
- Yield: 8 personnes
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 450 g de farine
- 350 g de miel liquide
- 145 g de beurre
- 10 cl de lait
- 75 g de poudre de noisettes
- 1 œuf
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 orange non traitée (zeste finement haché)
- 1 c. à soupe de graines d’anis vert
- 1 c. à café de cannelle
- 2 clous de girofle écrasés
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites fondre 125 g de beurre à feu doux. Brossez l’orange sous l’eau chaude, essuyez-la puis prélevez et hachez finement le zeste.
- Dans un grand saladier, versez la farine en fontaine. Ajoutez le sel, l’œuf, le lait et le bicarbonate de soude. Mélangez bien, puis incorporez progressivement le miel et le beurre fondu tout en remuant.
- Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, les épices, les clous de girofle écrasés et les zestes d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé légèrement beurré. Versez la préparation et enfournez pour 1 h 30.
- À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Notes
- Ce pain d’épices se conserve très bien plusieurs jours, bien emballé dans un film alimentaire.
- Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes pour une variante plus douce.
- Servez-le avec du beurre, de la confiture ou du foie gras pour une version festive.