Description
Un délicieux quatre-quarts aux pommes confites, fondant et caramélisé, parfait pour un goûter d’automne. Les pommes sont lentement confites au beurre salé avant d’être recouvertes d’une pâte moelleuse au beurre.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre mou + 20 g pour le moule
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine + 20 g pour le moule
- 3/4 d’un sachet de levure chimique
- 8 pommes golden
- 200 g de sucre
- 50 g de beurre salé
Instructions
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
- Faites caraméliser 200 g de sucre dans un poêlon à fond épais.
- Ajoutez 5 cl d’eau pour arrêter la cuisson, puis incorporez le beurre salé.
- Ajoutez les quartiers de pommes et laissez confire 15 à 20 minutes à couvert, en les retournant régulièrement.
- Laissez tiédir, puis disposez les pommes dans un moule à manqué beurré et fariné (22–24 cm de diamètre).
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant, puis incorporez la farine et la levure.
- Versez la pâte sur les pommes dans le moule.
- Faites cuire 15 minutes à 180°C, puis baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec une pique en bois. Laissez tiédir, démoulez et servez.
Notes
- Utilisez des pommes golden pour leur douceur et leur tenue à la cuisson.
- Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un peu de rhum pour plus de saveur.
- Ce gâteau se déguste tiède avec une boule de glace vanille.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 32 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 85 mg