Quesadillas Fusion aux Poireaux & Champi : Le Mariage France-Mexique Qui Déchire
Des quesadillas dorées et croustillantes garnies d’un mélange fondant de poireaux, champignons portobello et fromage frais aux herbes, relevées d’épices mexicaines et servies avec une salade fraîche assaisonnée.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Fusion mexicaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 portobello
- 1 poireau
- ½ gousse d’ail
- ½ sachet de salade
- ⅓ sachet d’épices mexicaines
- ½ pot de fromage frais aux herbes
- 3 mini tortillas
- ½ sachet de gouda râpé
- 1.5 cs d’huile d’olive
- 1 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- ½ cc de vinaigre balsamique noir
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide et coupez-les en fines tranches. Coupez les poireaux en demi-lunes et ciselez l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir les portobellos et poireaux 6–7 min jusqu’à légère coloration. Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre. Réservez.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajoutez la salade juste avant de servir.
- Baissez le feu à moyen-vif, ajoutez l’ail et les épices mexicaines. Poursuivez la cuisson 1–3 min. Salez, poivrez. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une garniture crémeuse.
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la garniture sur la moitié de chaque tortilla, saupoudrez de gouda, puis repliez. Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 5–8 min jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient dorées.
- Servez chaud avec la salade à côté.
Notes
- Vous pouvez ajouter un filet de citron vert pour une touche de fraîcheur.
- Les quesadillas peuvent être coupées en triangles pour un apéritif convivial.
- Utilisez des tortillas de blé complet pour une version plus riche en fibres.