Quesadillas mexicaines bœuf & cheddar : Le street food qui va te faire fondre de plaisir !
Des quesadillas mexicaines au bœuf et au cheddar, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, garnies d’un mélange épicé de viande hachée, tomates et maïs, servies avec une petite salade fraîche à la coriandre.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Halal
Ingredients
- ½ gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 5 g de coriandre fraîche
- 1 tomate
- 70 g de maïs en conserve
- 100 g de viande hachée de bœuf
- ¼ pot de concentré de tomates
- ⅓ sachet d’épices mexicaines
- 2 tortillas de blé complet
- 25 g de cheddar râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Ciselez finement l’ail, l’oignon et la coriandre. Coupez la tomate en dés et égouttez le maïs.
- Préparez la salade en mélangeant la moitié des dés de tomate, du maïs et de la coriandre. Juste avant de servir, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’ail et l’oignon 2 à 3 min. Ajoutez le bœuf, 1 c. à soupe d’eau et faites cuire 2 à 3 min jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez le concentré de tomates, le reste de tomate, les épices mexicaines selon votre goût. Laissez mijoter 2 à 3 min.
- Sur une tortilla, disposez du cheddar râpé, la préparation au bœuf, un peu de coriandre et de maïs, puis encore du cheddar. Pliez la tortilla en deux.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et cuisez les quesadillas 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et le fromage fondu.
- Coupez en parts et servez avec la salade préparée.
Notes
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du soja texturé pour une version végétarienne.
- Ajoutez du jalapeño ou du piment frais pour une touche plus relevée.
- Servez avec une sauce salsa, du guacamole ou de la crème aigre.