Quesadillas veggie au haché végétal, cheddar & crema : La révolution végé qui déchire !
Des quesadillas végétariennes savoureuses garnies de haché végétal, cheddar fondant et salsa de tomates fraîches, accompagnées d’une crema onctueuse au yaourt grec. Un voyage gourmand direction le Mexique !
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron
- 1 tomate
- 1/2 paquet de haché végétal (soja)
- 1/4 sachet de concentré de tomates
- 1/3 sachet d’épices mexicaines
- 1/2 sachet de cheddar râpé
- 2 tortillas (blé)
- 1/2 pot de yaourt à la grecque
- 50 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de riz
- 1/2 c. à café de sucre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez le bouillon chaud. Ciselez finement l’ail et l’oignon. Coupez le poivron et la tomate en petits dés. Dans un bol, mélangez la tomate avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre, un peu d’oignon cru, du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’ail, le poivron et le reste d’oignon pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le haché végétal, salez, poivrez et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, les épices mexicaines et le sucre. Mélangez et laissez mijoter 4 à 5 minutes à couvert.
- Sur la moitié de chaque tortilla, répartissez du cheddar, la préparation au haché, puis encore du cheddar. Repliez les tortillas et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les dorer dans la poêle 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Coupez les quesadillas en parts et servez avec la salsa de tomates et la crema.
Notes
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et garnir les tortillas juste avant de servir.
- Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
- Servez avec une salade verte ou du guacamole pour un repas complet.