Le haché végétal a-t-il vraiment le goût de la viande ?

La texture est étonnamment similaire quand bien préparé. Le goût dépend de la marque et des épices ajoutées. Les épices mexicaines masquent toute différence potentielle.

Peut-on utiliser d'autres protéines végétales ?

Oui ! Lentilles vertes cuites, tempeh émietté, tofu émietté ou champignons hachés fonctionnent parfaitement. Ajustez simplement l'assaisonnement.

Les quesadillas peuvent-elles être cuites au four ?

Absolument ! Badigeonnez d'huile et enfournez à 200°C pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Moins croustillant qu'à la poêle mais pratique.

Cette recette convient-elle aux végétaliens ?

Remplacez le cheddar par du fromage végétal et la crema par du yaourt de coco. Le résultat reste délicieusement fromager et crémeux.

Combien de protéines contient une portion ?

Environ 40g de protéines par portion grâce au haché végétal (soja) et au fromage. Comparable à une version avec viande hachée traditionnelle.

Quesadillas Veggie Haché Végétal & Crema : 7 Secrets Innovants

Name: Quesadillas veggie au haché végétal, cheddar & crema : La révolution végé qui déchire !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 gousse d’ail; 1/2 oignon; 1/2 poivron; 1 tomate; 1/2 paquet de haché végétal (soja); 1/4 sachet de concentré de tomates; 1/3 sachet d’épices mexicaines; 1/2 sachet de cheddar râpé; 2 tortillas (blé); 1/2 pot de yaourt à la grecque; 50 ml de bouillon de légumes; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1/2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1/2 c. à café de sucre; Sel et poivre au goût

Description

Des quesadillas végétariennes savoureuses garnies de haché végétal, cheddar fondant et salsa de tomates fraîches, accompagnées d’une crema onctueuse au yaourt grec. Un voyage gourmand direction le Mexique !

Ingredients

Scale

1 gousse d’ail
1/2 oignon
1/2 poivron
1 tomate
1/2 paquet de haché végétal (soja)
1/4 sachet de concentré de tomates
1/3 sachet d’épices mexicaines
1/2 sachet de cheddar râpé
2 tortillas (blé)
1/2 pot de yaourt à la grecque
50 ml de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de riz
1/2 c. à café de sucre
Sel et poivre au goût

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Instructions

Préparez le bouillon chaud. Ciselez finement l’ail et l’oignon. Coupez le poivron et la tomate en petits dés. Dans un bol, mélangez la tomate avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre, un peu d’oignon cru, du sel et du poivre.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’ail, le poivron et le reste d’oignon pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le haché végétal, salez, poivrez et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, les épices mexicaines et le sucre. Mélangez et laissez mijoter 4 à 5 minutes à couvert.
Sur la moitié de chaque tortilla, répartissez du cheddar, la préparation au haché, puis encore du cheddar. Repliez les tortillas et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les dorer dans la poêle 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Coupez les quesadillas en parts et servez avec la salsa de tomates et la crema.

Notes

Vous pouvez préparer la farce à l’avance et garnir les tortillas juste avant de servir.
Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
Servez avec une salade verte ou du guacamole pour un repas complet.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 15 min
Category: Plat principal
Method: Poêle
Cuisine: Mexicaine

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 837 kcal
Sugar: 17.1 g
Sodium: 3.6 g
Fat: 45.2 g
Saturated Fat: 16.8 g
Unsaturated Fat: 28.3 g
Trans Fat: 0.1 g
Carbohydrates: 65.8 g
Fiber: 12.5 g
Protein: 39.7 g
Cholesterol: 0 mg