Quesadillas Veggie au Poivron & Cheddar : La Street Food Qui Déchire
Des quesadillas végétariennes savoureuses, garnies de poivron, maïs et cheddar fondant, servies avec un guacamole maison frais et citronné. Un plat mexicain simple et coloré, parfait pour un dîner rapide et équilibré.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Four et poêle
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 70 g de maïs en conserve
- 1/2 oignon rouge
- 1 poivron
- 1/3 sachet d’épices mexicaines
- 3 mini tortillas (contient : gluten, blé)
- 50 g de cheddar râpé
- 1/4 citron vert
- 1/2 tomate
- 1/2 avocat
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Égouttez le maïs. Émincez finement l’oignon et le poivron.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et le poivron 5 min en remuant. Salez, poivrez, puis ajoutez le maïs et 1 c. à café d’épices mexicaines par personne. Mélangez et coupez le feu.
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez le mélange de légumes sur la moitié de chaque tortilla, ajoutez le cheddar, repliez et badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez 5 à 8 min jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient dorées.
- Pressez le jus du citron vert. Coupez la tomate et l’avocat en dés, puis écrasez l’avocat avec le jus de citron et 1/2 c. à café d’épices mexicaines par personne. Ajoutez la tomate, salez et poivrez pour obtenir un guacamole.
- Servez les quesadillas dorées accompagnées du guacamole maison. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Notes
- Utilisez plusieurs plaques si vous cuisinez pour plus de deux personnes.
- Si l’avocat est trop ferme, utilisez un mixeur ou un mortier pour le guacamole.
- Variez les légumes selon la saison (courgette, champignons, etc.).
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.