Quesadillas Veggie Épinards & Champignons : Le Festin Végé qui Va Faire Craquer Même les Carnivores !
Ces quesadillas végétariennes aux épinards et champignons sont une option gourmande et équilibrée. Garnies de fromage frais aux herbes et de cheddar fondant, elles offrent une texture croustillante et une saveur irrésistible, parfaites pour un dîner rapide et savoureux.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Four et poêle
- Cuisine: Mexicaine végétarienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- ½ échalote
- 1 portobello
- ½ gousse d’ail
- ⅓ sachet d’épinards frais
- ½ sachet d’épices italiennes
- 25 g de fromage frais aux herbes
- 3 mini tortillas
- 35 g de cheddar râpé
- ½ sachet de salade
- ½ c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à c. de vinaigre balsamique noir
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez l’échalote en fines demi-lunes et taillez les portobellos en tranches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir les portobellos et l’échalote 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration. Ajoutez l’ail râpé, les épinards déchirés et les épices italiennes. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Salez et poivrez.
- Ajoutez le fromage frais aux herbes, mélangez 1 à 2 minutes pour qu’il fonde et lie les légumes. Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, garnissez la moitié de chaque tortilla de légumes, saupoudrez de cheddar et repliez-les en deux.
- Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez avec la salade et servez-la à côté des quesadillas chaudes.
Notes
- Vous pouvez remplacer le portobello par des champignons de Paris.
- Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée ou du guacamole.