Quesadillas veggie & guacamole maison : Le duo mexicain qui régale tout le monde !
Des quesadillas végétariennes croustillantes garnies de maïs, poivrons et oignons sautés, relevées d’épices mexicaines et servies avec un guacamole maison frais et citronné.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 70 g de maïs en conserve
- 1/2 oignon rouge
- 1 poivron
- 1/3 sachet d’épices mexicaines
- 3 mini tortillas (contient : blé)
- 50 g de cheddar râpé (contient : lait, lactose)
- 1/4 citron vert
- 1/2 tomate
- 1/2 avocat
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Égouttez le maïs, émincez l’oignon et coupez le poivron en petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 5 minutes jusqu’à coloration. Ajoutez le maïs et 1 c. à café d’épices mexicaines par personne. Salez, poivrez et coupez le feu.
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez le mélange de légumes sur la moitié de chaque tortilla, parsemez de cheddar, repliez-les et appuyez légèrement avec une spatule. Badigeonnez d’huile d’olive.
- Enfournez 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
- Préparez le guacamole : coupez la tomate en dés, l’avocat en deux et récupérez la chair. Écrasez-la avec un peu de citron vert, 1/2 c. à café d’épices mexicaines, sel et poivre. Mélangez avec la tomate.
- Servez les quesadillas bien chaudes accompagnées du guacamole maison.
Notes
- Ajoutez un peu de piment frais ou de jalapeños pour une version plus relevée.
- Utilisez un mixeur plongeant si l’avocat est trop ferme pour un guacamole onctueux.
- Les quesadillas peuvent être cuites à la poêle à feu moyen si vous ne souhaitez pas utiliser le four.