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Soupe au chou lardons grand-mère bol terre cuite croûtons

Soupe au Chou & Lardons de Grand-Mère : Le Plat Qui Réchauffe l’Âme en Hiver !


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  • Author: Catherine
  • Total Time: 50 min
  • Yield: 2 portions
  • Diet: Halal

Description

Une soupe rustique et réconfortante, inspirée de la cuisine de grand-mère, mêlant le chou vert frisé, les lardons fumés, les légumes frais et des croûtons dorés à l’ail. Parfaite pour un dîner d’hiver copieux et plein de saveurs.


Ingredients

Scale
  • 1/2 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 carotte
  • 35 g de céleri-branche
  • 1/2 chou vert frisé (≈150 g)
  • 125 g de pommes de terre
  • 1/2 paquet de lardons fumés
  • 1/3 sachet d’herbes de Provence
  • 1 tranche de pain de campagne
  • 1/4 paquet de crème liquide
  • 1/2 c. à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
  • 1/2 c. à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon le goût


Instructions

  1. Ciselez l’oignon et l’ail. Coupez la carotte en fines demi-lunes et le céleri en petits dés. Retirez le cœur du chou et émincez les feuilles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons à sec à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri, puis laissez cuire 2 à 3 minutes. Déglacez ensuite avec le vinaigre de vin rouge.
  4. Ajoutez les pommes de terre, le chou, la moitié de l’ail et 1/2 c. à café d’herbes de Provence. Couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 22 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Pendant ce temps, préparez les croûtons : mélangez les morceaux de pain avec le reste d’ail, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites-les dorer à la poêle pendant 6 à 8 minutes.
  6. Versez la crème dans la soupe, ajustez l’assaisonnement et servez chaud avec les croûtons à l’ail croustillants.

Notes

  • Ajoutez un filet d’eau si la soupe épaissit trop pendant la cuisson.
  • Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait végétal ou du yaourt nature.
  • Servez avec un filet d’huile d’olive et un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise.
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Soupe / Plat du soir rapide
  • Method: Mijotée en casserole
  • Cuisine: Française traditionnelle

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 566 kcal
  • Sugar: 15.5 g
  • Sodium: 2 g
  • Fat: 18.6 g
  • Saturated Fat: 7.8 g
  • Unsaturated Fat: 10.7 g
  • Trans Fat: 0.1 g
  • Carbohydrates: 72.2 g
  • Fiber: 14.6 g
  • Protein: 21.2 g
  • Cholesterol: 35 mg