Soupe aztèque au poivron & au maïs : Le bol mexicain qui va réveiller tes papilles
Une soupe mexicaine savoureuse et colorée à base de poivrons, maïs, tomates et épices, agrémentée d’avocat, de fromage et de chips de tortillas pour une texture et une fraîcheur incomparables.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijoté et mixé
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 poivron
- 70 g de maïs en conserve
- 1/4 paquet de chair de tomates
- 1/4 sachet de paprika fumé en poudre
- 1/4 sachet de cumin en poudre
- 1 tortilla (contient : blé, gluten)
- 25 g de fromage à la grecque (contient : lait, lactose)
- 1/4 sachet de coriandre
- 1/4 citron vert
- 1/2 avocat
- 40 g de yaourt à la grecque (contient : lait, lactose)
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1/2 c. à café d’huile d’olive
- 1/2 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’oignon et l’ail, coupez le poivron en dés et égouttez le maïs.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 2-3 min. Ajoutez la chair de tomates, le paprika et le cumin. Faites revenir 2 min. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15-20 min.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et dorez le maïs 4-5 min. Réservez. Coupez les tortillas en lanières, puis dorez-les à la poêle 3-4 min.
- Émiettez le fromage, ciselez la coriandre, râpez le zeste du citron et coupez l’avocat en tranches.
- Mixez les légumes cuits jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez le yaourt, du sel et du poivre. Ajustez la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
- Servez la soupe dans des bols. Garnissez avec le maïs, l’avocat, le fromage, les chips de tortilla, le zeste et la coriandre. Pressez quelques gouttes de citron vert avant de déguster.
Notes
- Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
- Vous pouvez remplacer le fromage à la grecque par de la feta ou du cheddar.
- Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement à la casserole.
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