Soupe citronnée de lentilles au chorizo : Le réconfort péruvien ultra nourrissant !
Une soupe réconfortante et parfumée mêlant lentilles corail, chorizo croustillant, épinards frais et une touche de citron pour une note acidulée. Parfaite pour un plat du soir rapide, complet et savoureux.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Fusion péruvienne
- Diet: Halal
Ingredients
- ½ oignon
- ½ gousse d’ail
- 1 tortilla
- 75 g de dés de chorizo
- ⅓ boîte de concentré de tomates
- ½ sachet d’épices péruviennes
- 75 g de lentilles corail
- ½ sachet de persil
- ¼ citron
- 50 g d’épinards frais
- 400 ml de bouillon de légumes
- ½ c. à café de sucre
- ½ c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez finement l’oignon et l’ail. Coupez les tortillas en 8 triangles, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans une marmite chaude, faites revenir le chorizo 2 minutes. Ajoutez l’oignon, l’ail, le sucre, le concentré de tomates et les épices péruviennes. Faites revenir encore 1 minute.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, ciselez le persil et coupez le citron en quartiers. Ajoutez les épinards dans la marmite et laissez cuire 1 à 2 minutes sans couvercle jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Écrasez légèrement les lentilles pour épaissir la soupe.
- Servez la soupe chaude dans des assiettes, ajoutez les chips de tortillas, parsemez de persil et pressez un peu de jus de citron avant de déguster.
Notes
- Pour une soupe plus liquide, ajoutez davantage de bouillon de légumes.
- Les épices péruviennes peuvent être remplacées par un mélange paprika-cumin-piment doux.
- Servez avec des tortillas maison ou du pain grillé pour plus de croustillant.