Les lentilles corail doivent-elles tremper avant cuisson ?

Non, contrairement aux lentilles vertes ou brunes, les lentilles corail cuisent rapidement sans trempage préalable. Rincez-les simplement à l'eau froide avant utilisation.

Peut-on préparer cette soupe en grande quantité ?

Absolument ! Doublez ou triplez les proportions facilement. Les lentilles et le chorizo se prêtent parfaitement à la préparation en batch pour la semaine.

Comment rendre la soupe moins épicée pour les enfants ?

Réduisez les épices péruviennes de moitié et utilisez du chorizo doux. Servez le citron à part pour qu'ils puissent doser eux-mêmes l'acidité.

Les lentilles vertes peuvent-elles remplacer les corail ?

Oui, mais augmentez le temps de cuisson à 25-30 minutes. Les lentilles vertes maintiennent mieux leur forme mais donnent une texture moins crémeuse.

Cette soupe convient-elle aux diabétiques ?

Oui, les lentilles ont un indice glycémique bas. Supprimez simplement le sucre et contrôlez les portions de chips pour un repas parfaitement adapté.

Soupe Citronnée Lentilles au Chorizo : 6 Secrets Nutritifs Révélés

Name: Soupe citronnée de lentilles au chorizo : Le réconfort péruvien ultra nourrissant !
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Fusion péruvienne
Ingredients: ½ oignon; ½ gousse d’ail; 1 tortilla; 75 g de dés de chorizo; ⅓ boîte de concentré de tomates; ½ sachet d’épices péruviennes; 75 g de lentilles corail; ½ sachet de persil; ¼ citron; 50 g d’épinards frais; 400 ml de bouillon de légumes; ½ c. à café de sucre; ½ c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre, selon le goût

Description

Une soupe réconfortante et parfumée mêlant lentilles corail, chorizo croustillant, épinards frais et une touche de citron pour une note acidulée. Parfaite pour un plat du soir rapide, complet et savoureux.

Ingredients

Scale

½ oignon
½ gousse d’ail
1 tortilla
75 g de dés de chorizo
⅓ boîte de concentré de tomates
½ sachet d’épices péruviennes
75 g de lentilles corail
½ sachet de persil
¼ citron
50 g d’épinards frais
400 ml de bouillon de légumes
½ c. à café de sucre
½ c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon le goût

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Instructions

Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez finement l’oignon et l’ail. Coupez les tortillas en 8 triangles, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Dans une marmite chaude, faites revenir le chorizo 2 minutes. Ajoutez l’oignon, l’ail, le sucre, le concentré de tomates et les épices péruviennes. Faites revenir encore 1 minute.
Ajoutez les lentilles et le bouillon. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, ciselez le persil et coupez le citron en quartiers. Ajoutez les épinards dans la marmite et laissez cuire 1 à 2 minutes sans couvercle jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Écrasez légèrement les lentilles pour épaissir la soupe.
Servez la soupe chaude dans des assiettes, ajoutez les chips de tortillas, parsemez de persil et pressez un peu de jus de citron avant de déguster.

Notes

Pour une soupe plus liquide, ajoutez davantage de bouillon de légumes.
Les épices péruviennes peuvent être remplacées par un mélange paprika-cumin-piment doux.
Servez avec des tortillas maison ou du pain grillé pour plus de croustillant.

Prep Time: 10 min
Cook Time: 20 min
Category: Soupe
Method: Mijoté
Cuisine: Fusion péruvienne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 801 kcal
Sugar: 10.4 g
Sodium: 7.5 g
Fat: 36.5 g
Saturated Fat: 11.4 g
Unsaturated Fat: 25.1 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 67 g
Fiber: 18.4 g
Protein: 41.5 g
Cholesterol: 0 mg