Soupe de cerfeuil & tartines au brie : Le duo raffiné ultra printanier !
Une soupe réconfortante au cerfeuil frais, accompagnée de tartines croustillantes garnies de brie fondant. Ce plat combine douceur, fraîcheur et onctuosité pour un dîner léger et gourmand.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe et tartines
- Method: Cuisson à la casserole et au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- ½ gousse d’ail
- 1 oignon
- ½ poireau
- 65 g de grenailles rouges
- 30 g de cerfeuil
- 1 petit pain
- 50 g de brie
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cs de beurre
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail et l’oignon, coupez le poireau en rondelles et les pommes de terre en quartiers.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis faites revenir l’oignon 1-2 min. Ajoutez le poireau, l’ail et les pommes de terre, laissez cuire 5-6 min supplémentaires.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 14-16 min. Pendant ce temps, effeuillez et hachez le cerfeuil. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
- Coupez les petits pains en deux, disposez les tranches de brie dessus et enfournez 8-10 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Ajoutez le cerfeuil haché à la soupe, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez, poivrez, et laissez mijoter encore 2-3 min sans couvercle.
- Servez la soupe chaude dans des bols, garnissez de feuilles de cerfeuil et accompagnez des tartines au brie.
Notes
- Utilisez des ciseaux pour effeuiller le cerfeuil plus rapidement.
- Si la soupe est trop liquide, laissez cuire un peu plus longtemps ; si elle est trop dense, ajoutez un peu d’eau.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une touche de crème avant de mixer.