Description
Une soupe réconfortante au cerfeuil frais, accompagnée de tartines croustillantes garnies de brie fondant. Ce plat combine douceur, fraîcheur et onctuosité pour un dîner léger et gourmand.
Ingredients
Scale
- ½ gousse d’ail
- 1 oignon
- ½ poireau
- 65 g de grenailles rouges
- 30 g de cerfeuil
- 1 petit pain
- 50 g de brie
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cs de beurre
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail et l’oignon, coupez le poireau en rondelles et les pommes de terre en quartiers.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis faites revenir l’oignon 1-2 min. Ajoutez le poireau, l’ail et les pommes de terre, laissez cuire 5-6 min supplémentaires.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 14-16 min. Pendant ce temps, effeuillez et hachez le cerfeuil. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
- Coupez les petits pains en deux, disposez les tranches de brie dessus et enfournez 8-10 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Ajoutez le cerfeuil haché à la soupe, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez, poivrez, et laissez mijoter encore 2-3 min sans couvercle.
- Servez la soupe chaude dans des bols, garnissez de feuilles de cerfeuil et accompagnez des tartines au brie.
Notes
- Utilisez des ciseaux pour effeuiller le cerfeuil plus rapidement.
- Si la soupe est trop liquide, laissez cuire un peu plus longtemps ; si elle est trop dense, ajoutez un peu d’eau.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une touche de crème avant de mixer.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe et tartines
- Method: Cuisson à la casserole et au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 572.3 kcal
- Sugar: 10.2 g
- Sodium: 5.6 g
- Fat: 31.9 g
- Saturated Fat: 19.1 g
- Unsaturated Fat: 12.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48.9 g
- Fiber: 9.5 g
- Protein: 18.7 g
- Cholesterol: 0 mg