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Soupe de marrons & lardons fumés : Le réconfort automnal qui va te réchauffer l’âme !

Soupe marrons lardons fumés crémeuse bol rustique automne

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Une soupe onctueuse et réconfortante à base de marrons, de pommes de terre et de lardons fumés, relevée d’une touche de lait et servie avec des croûtons dorés maison.

Ingredients

  • ½ paquet de marrons cuits
  • 125 g de pommes de terre
  • ½ oignon
  • 35 g de lardons fumés
  • 1 petit pain
  • 1 c. à café de beurre
  • ¼ cube de bouillon de légumes
  • 50 ml de lait
  • Sel et poivre selon le goût

Instructions

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Ciselez l’oignon.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon 2-3 min, ajoutez les pommes de terre et les marrons (en réserver quelques-uns). Couvrez d’eau, ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis laissez cuire 17-20 min à feu moyen jusqu’à tendreté.
  3. Dans une poêle chaude, faites dorer les marrons réservés et les lardons 3-5 min. Réservez.
  4. Coupez le petit pain en dés. Faites-les revenir dans la poêle avec une noisette de beurre 6-8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Salez et poivrez.
  5. Ajoutez le lait dans la soupe, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Servez la soupe chaude, garnie des lardons, des morceaux de marrons dorés et des croûtons maison.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon pour une version plus légère.
  • Ajoutez un filet de crème pour encore plus d’onctuosité.
  • Servez avec un peu de persil frais pour la touche finale.