Description
Une soupe d’udon au poulet épicé et lait de coco, inspirée de la cuisine asiatique, mêlant douceur, épices et fraîcheur. Parfaite pour un repas complet, réconfortant et légèrement relevé.
Ingredients
Scale
- 1 cc de gingembre frais râpé
- 1 carotte
- ½ pak choï
- 100 g de blanc de poulet
- ¼ sachet de garam masala
- 100 ml de lait de coco
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 100 g de nouilles udon fraîches
- 3 g de basilic thaï
- 10 ml de sauce poisson
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 cs d’huile de tournesol
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Râpez le gingembre, épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. Ôtez la base du pak choï et coupez-le en lanières. Coupez le poulet en dés.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez le gingembre et ½ cc de garam masala. Faites revenir 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez la moitié du lait de coco et le bouillon. Incorporez la citronnelle, le pak choï, la carotte et le poulet. Laissez mijoter 8 minutes à couvert. À mi-cuisson, ajoutez les nouilles et le reste du lait de coco. Mélangez pour bien délier les nouilles.
- Retirez la citronnelle, assaisonnez avec la sauce poisson, le sel et le poivre. Servez dans des bols et parsemez de basilic thaï ciselé.
Notes
- Adaptez la quantité de garam masala selon votre tolérance au piquant.
- Pour une version plus légère, utilisez la moitié du lait de coco.
- Le bouillon maison donnera une saveur plus riche.
- Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 574 kcal
- Sugar: 10.1 g
- Sodium: 6.9 g
- Fat: 30.6 g
- Saturated Fat: 17.2 g
- Unsaturated Fat: 13.4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46.9 g
- Fiber: 4.4 g
- Protein: 31.7 g
- Cholesterol: 0 mg