Les nouilles udon fraîches peuvent-elles être remplacées par des sèches ?

Oui, utilisez des udon sèches en augmentant le temps de cuisson à 8-10 minutes selon les instructions du paquet. Le résultat sera légèrement différent en texture.

Comment ajuster la richesse du lait de coco ?

Utilisez du lait de coco allégé ou mélangez moitié lait de coco entier, moitié bouillon supplémentaire pour une version moins riche mais toujours crémeuse.

La sauce poisson est-elle vraiment indispensable ?

Elle apporte l'umami caractéristique thaïlandais. Pour une version végétarienne, utilisez de la sauce soja additionnée d'un peu d'algue kombu infusée.

Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?

Préparez le bouillon épicé jusqu'à 2 jours avant et ajoutez nouilles, légumes frais et basilic uniquement au moment de servir pour une fraîcheur optimale.

Pourquoi retirer la citronnelle avant de servir ?

Les tiges de citronnelle sont trop fibreuses pour être mangées. Elles parfument le bouillon pendant la cuisson puis se retirent comme les feuilles de laurier.

Soupe Udon Poulet Épicé & Coco : 8 Secrets Fusion Révélés

Name: Soupe d'Udon au Poulet Épicé & Coco : Le Bol Fusion Qui Va Vous Faire Voyager
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 cc de gingembre frais râpé; 1 carotte; ½ pak choï; 100 g de blanc de poulet; ¼ sachet de garam masala; 100 ml de lait de coco; 1 tige de citronnelle fraîche; 100 g de nouilles udon fraîches; 3 g de basilic thaï; 10 ml de sauce poisson; 300 ml de bouillon de volaille; 1 cs d’huile de tournesol; Sel et poivre selon le goût

Soupe d’Udon au Poulet Épicé & Coco : Le Bol Fusion Qui Va Vous Faire Voyager

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Une soupe d’udon au poulet épicé et lait de coco, inspirée de la cuisine asiatique, mêlant douceur, épices et fraîcheur. Parfaite pour un repas complet, réconfortant et légèrement relevé.

Author: Catherine
Prep Time: 10 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 25 min
Yield: 1 portion
Category: Soupe, Plat principal
Method: Cuisson à la casserole
Cuisine: Asiatique
Diet: Halal

Ingredients

1 cc de gingembre frais râpé
1 carotte
½ pak choï
100 g de blanc de poulet
¼ sachet de garam masala
100 ml de lait de coco
1 tige de citronnelle fraîche
100 g de nouilles udon fraîches
3 g de basilic thaï
10 ml de sauce poisson
300 ml de bouillon de volaille
1 cs d’huile de tournesol
Sel et poivre selon le goût

Instructions

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Râpez le gingembre, épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. Ôtez la base du pak choï et coupez-le en lanières. Coupez le poulet en dés.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez le gingembre et ½ cc de garam masala. Faites revenir 1 à 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez la moitié du lait de coco et le bouillon. Incorporez la citronnelle, le pak choï, la carotte et le poulet. Laissez mijoter 8 minutes à couvert. À mi-cuisson, ajoutez les nouilles et le reste du lait de coco. Mélangez pour bien délier les nouilles.
Retirez la citronnelle, assaisonnez avec la sauce poisson, le sel et le poivre. Servez dans des bols et parsemez de basilic thaï ciselé.

Notes

Adaptez la quantité de garam masala selon votre tolérance au piquant.
Pour une version plus légère, utilisez la moitié du lait de coco.
Le bouillon maison donnera une saveur plus riche.
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.

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