Soupe façon Miso Ramen au poulet : Le bol magique qui va transformer tes soirées d’hiver
Une soupe façon miso ramen au poulet, réconfortante et parfumée, mêlant bouillon de volaille, légumes, nouilles de blé, miso blanc et huile de sésame. Ce plat d’inspiration japonaise allie saveurs umami, textures variées et richesse aromatique.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Cuisson à la marmite et au wok
- Cuisine: Japonaise
- Diet: Halal
Ingredients
- 1 cm de gingembre frais
- ½ gousse d’ail
- 5 ml d’huile de sésame
- ¼ sachet de piri-piri
- ¼ botte d’oignon nouveau
- 1 portobello
- ½ sachet d’épinards
- 1 filet de poulet
- 50 g de nouilles de blé
- 15 g de miso blanc
- 15 g d’oignons frits
- 5 g de graines de sésame
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- 300 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Râpez finement le gingembre et l’ail. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de tournesol et l’huile de sésame dans une marmite à feu moyen-doux.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et le piri-piri. Faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à légère coloration. Réservez l’huile parfumée dans un bol.
- Ciselez le blanc et le vert de l’oignon nouveau. Coupez les portobellos en tranches et faites-les sauter avec le blanc d’oignon dans un wok avec un filet d’huile. Ajoutez les épinards et laissez fondre 1 à 3 minutes.
- Dans la marmite, faites cuire le filet de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Réservez et gardez l’huile de cuisson.
- Préparez le bouillon et déglacez la marmite avec celui-ci. Portez à ébullition, puis ajoutez les nouilles et laissez cuire 3 minutes. Coupez le poulet en tranches.
- Baissez le feu, ajoutez le miso, les légumes et mélangez bien. Servez la soupe dans de grands bols, disposez le poulet, arrosez d’huile parfumée et parsemez d’oignons frits, de graines de sésame et du vert d’oignon.
Notes
- Ne laissez pas brûler l’ail, il doit rester doré et non noirci.
- Vous pouvez ajouter davantage de bouillon pour une version plus liquide façon ramen.
- Le piri-piri est fort, ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.
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