Description
Une soupe parfumée alliant lentilles corail, crevettes dorées et coriandre fraîche, relevée par une touche de curry et adoucie au lait de coco. Un plat complet, exotique et réconfortant, idéal pour un dîner rapide et savoureux.
Ingredients
Scale
- ½ sachet de coriandre fraîche
- ½ oignon
- ½ gousse d’ail
- ½ carotte
- ¼ sachet de curry en poudre
- 50 g de lentilles corail
- 90 ml de lait de coco
- 80 g de crevettes
- 1 pain naan
- ¼ cube de bouillon de légumes
- 1 cc d’huile de tournesol
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Épluchez l’ail, l’oignon et la carotte. Coupez-les en morceaux et placez-les dans la cuve du robot.
- Hachez les légumes 10 secondes à vitesse moyenne, puis ajoutez un filet d’huile de tournesol et le curry. Faites revenir 3 minutes à 120°C à vitesse faible en mode sens inverse.
- Ajoutez les lentilles corail, 150 ml d’eau par personne et le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter 15 minutes à 100°C en vitesse minimum.
- Incorporez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Mixez ensuite jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Préparez l’huile de coriandre : hachez finement la coriandre et mélangez-la avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Salez et poivrez les crevettes, puis faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d’huile de tournesol pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la moitié de l’huile de coriandre en fin de cuisson.
- Badigeonnez les naans d’un peu d’eau puis d’huile de coriandre. Enfournez-les 3 à 5 minutes, puis coupez-les en deux.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols, accompagnez des crevettes et des naans. Pour une présentation originale, disposez les crevettes en brochettes au-dessus du bol.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre tolérance au piquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu grillé.
- Servez avec un filet de citron vert pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Cuisson au robot et à la poêle
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 1093 kcal
- Sugar: 13.4 g
- Sodium: 3 g
- Fat: 56.5 g
- Saturated Fat: 19.6 g
- Unsaturated Fat: 36.9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 101.4 g
- Fiber: 16.7 g
- Protein: 36.6 g
- Cholesterol: 85.5 mg