Soupe orientale au poulet effiloché : Le ragoût qui va te transporter au Moyen-Orient !
Une soupe orientale parfumée et réconfortante à base de poulet effiloché, pois chiches, carottes et épinards, relevée d’épices du Moyen-Orient et adoucie par une touche de fromage à la grecque.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Orientale
- Diet: Halal
Ingredients
- 1 gousse d’ail
- 40 g d’épinards
- 1/2 carotte
- 1/2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1/2 boîte de pois chiches (avec leur eau)
- 1/4 c. à café de cumin en poudre
- 1/4 c. à café de mélange d’épices du Moyen-Orient
- 1 filet de poulet
- 25 g de fromage à la grecque
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de cassonade
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préparer le bouillon avec de l’eau chaude. Ciseler l’ail, déchirer les feuilles d’épinards et couper la carotte en fines demi-lunes.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’ail, le concentré de tomates, les pois chiches avec leur eau, la cassonade, le cumin et les épices du Moyen-Orient. Cuire 1 minute en remuant puis écraser légèrement une partie des pois chiches.
- Ajouter le poulet, la carotte et le bouillon. Saler, poivrer, puis laisser mijoter 10 à 14 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirer le poulet, l’effilocher à la fourchette, puis le remettre dans la casserole. Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour épaissir légèrement la soupe.
- Incorporer les épinards et mélanger 1 à 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement selon le goût.
- Servir la soupe bien chaude dans des bols et émietter le fromage à la grecque par-dessus avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon votre tolérance au piquant.
- Remplacez le fromage à la grecque par du yaourt nature pour une version plus légère.
- Servez avec du pain pita ou du pain plat pour un repas complet.