Peut-on préparer cette soupe avec du poulet rôti restant ?

Absolument ! Effilochez directement le poulet rôti et ajoutez-le à la fin avec les épinards. Réduisez le temps de mijotage à 5 minutes pour simplement réchauffer

Quelles épices composent le mélange moyen-oriental ?

Typiquement za'atar, baharat ou dukkah contenant cumin, coriandre, cardamome, cannelle, paprika. Vous pouvez créer votre propre mélange avec ces épices.

Le fromage à la grecque peut-il être omis ?

Oui, mais il apporte onctuosité et contraste salé. Remplacez-le par un filet de yaourt grec ou de tahini dilué pour conserver la richesse

Cette soupe convient-elle aux enfants ?

Oui, réduisez simplement les épices de moitié. Les pois chiches et le poulet effiloché ont une texture douce appréciée des jeunes palais

Peut-on utiliser des pois chiches secs à la place ?

Oui, utilisez 200g de pois chiches secs trempés 12 heures et cuits 1-2 heures. Réservez l'eau de cuisson pour enrichir le bouillon

Soupe Orientale Poulet Effiloché : 6 Secrets Levantins Révélés

Name: Soupe orientale au poulet effiloché : Le ragoût qui va te transporter au Moyen-Orient !
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 gousse d’ail; 40 g d’épinards; 1/2 carotte; 1/2 c. à soupe de concentré de tomates; 1/2 boîte de pois chiches (avec leur eau); 1/4 c. à café de cumin en poudre; 1/4 c. à café de mélange d’épices du Moyen-Orient; 1 filet de poulet; 25 g de fromage à la grecque; 300 ml de bouillon de volaille; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1/2 c. à café de cassonade; Sel et poivre selon le goût

Description

Une soupe orientale parfumée et réconfortante à base de poulet effiloché, pois chiches, carottes et épinards, relevée d’épices du Moyen-Orient et adoucie par une touche de fromage à la grecque.

Ingredients

Scale

1 gousse d’ail
40 g d’épinards
1/2 carotte
1/2 c. à soupe de concentré de tomates
1/2 boîte de pois chiches (avec leur eau)
1/4 c. à café de cumin en poudre
1/4 c. à café de mélange d’épices du Moyen-Orient
1 filet de poulet
25 g de fromage à la grecque
300 ml de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de cassonade
Sel et poivre selon le goût

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Instructions

Préparer le bouillon avec de l’eau chaude. Ciseler l’ail, déchirer les feuilles d’épinards et couper la carotte en fines demi-lunes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’ail, le concentré de tomates, les pois chiches avec leur eau, la cassonade, le cumin et les épices du Moyen-Orient. Cuire 1 minute en remuant puis écraser légèrement une partie des pois chiches.
Ajouter le poulet, la carotte et le bouillon. Saler, poivrer, puis laisser mijoter 10 à 14 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer le poulet, l’effilocher à la fourchette, puis le remettre dans la casserole. Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour épaissir légèrement la soupe.
Incorporer les épinards et mélanger 1 à 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement selon le goût.
Servir la soupe bien chaude dans des bols et émietter le fromage à la grecque par-dessus avant de déguster.

Notes

Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon votre tolérance au piquant.
Remplacez le fromage à la grecque par du yaourt nature pour une version plus légère.
Servez avec du pain pita ou du pain plat pour un repas complet.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Soupe
Method: Casserole
Cuisine: Orientale

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 522 kcal
Sugar: 14.1 g
Sodium: 5.1 g
Fat: 24.2 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 17.2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 31.4 g
Fiber: 12.5 g
Protein: 40.6 g
Cholesterol: 0 mg