Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?

Absolument ! Le brocoli surgelé fonctionne parfaitement dans cette soupe réconfortante au brocoli & gouda. Ajoutez-le directement congelé sans décongélation préalable. Prolongez simplement le temps de cuisson de 3-5 minutes pour compenser la température initiale froide.

Comment éviter les grumeaux de farine ?

Mélangez vigoureusement la farine avec le beurre pendant quelques secondes avant d'ajouter les liquides. Versez ensuite le bouillon et le lait progressivement en fouettant constamment. Cette technique garantit une base parfaitement lisse sans grumeaux disgracieux.

Peut-on préparer cette soupe sans mixeur plongeant ?

Oui ! Transférez les légumes cuits avec un peu de liquide dans un blender classique puis mixez par petites quantités. Attention aux éclaboussures de liquide chaud. Alternativement, écrasez simplement les légumes à la fourchette pour texture plus rustique charmante.

Cette soupe réconfortante au brocoli & gouda convient-elle aux enfants ?

Parfaitement ! Les enfants adorent généralement la texture crémeuse et le goût fromager doux. Réduisez légèrement le paprika fumé si vos enfants sont sensibles aux épices. Le brocoli "caché" dans la soupe mixée constitue une excellente stratégie nutritionnelle.

Comment rendre cette soupe plus légère en calories ?

Remplacez la crème par lait écrémé supplémentaire ou yaourt nature. Réduisez le fromage de moitié et utilisez du gouda jeune moins gras. Augmentez la proportion de légumes pour volume sans calories additionnelles significatives.

Soupe Brocoli Gouda Parfaite : 9 Secrets Réconfort Pro

Description

Une soupe crémeuse et réconfortante au brocoli et gouda, relevée d’une touche de paprika fumé et servie avec un petit pain croustillant. Parfaite pour un dîner chaud et savoureux.

Ingredients

Scale

½ carotte
180 g de brocoli
1 gousse d’ail
½ oignon
1,5 cc de paprika fumé en poudre
1 petit pain
50 ml de crème liquide
50 g de gouda vieux râpé
½ cs de beurre
½ cs de farine
½ cc de moutarde
100 ml de lait
250 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre, selon le goût

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Instructions

Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes ou râpez-la. Coupez le brocoli en petites fleurettes et les tiges en morceaux de 1 cm. Ciselez l’ail et l’oignon.
Dans une grande casserole, faites fondre ½ cs de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez la farine, la moutarde et l’ail, puis mélangez quelques secondes. Versez progressivement le bouillon et le lait en remuant.
Ajoutez le brocoli, la carotte et le paprika fumé. Laissez mijoter à couvert 10 à 14 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, enfournez les petits pains 5 à 6 minutes pour les réchauffer. Hors du feu, mixez la soupe selon la texture souhaitée. Ajoutez la crème et les ⅔ du gouda râpé. Salez et poivrez à votre goût.
Servez chaud dans des bols, saupoudrez du reste de gouda et dégustez avec les petits pains.

Notes

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu plus de lait après mixage.
Vous pouvez remplacer le gouda par du cheddar ou du comté selon vos préférences.
Servez avec des croûtons ou du pain grillé pour plus de gourmandise.

Prep Time: 10 min
Cook Time: 20 min
Category: Soupe
Method: Cuisson à la casserole
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 699 kcal
Sugar: 17.2 g
Sodium: 4.4 g
Fat: 36.4 g
Saturated Fat: 22.1 g
Unsaturated Fat: 14.3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 56.6 g
Fiber: 12.3 g
Protein: 32.4 g
Cholesterol: 0 mg