Soupe Réconfortante au Brocoli & Gouda : Le Truc Crémeux Qui Réchauffe Vraiment
Une soupe crémeuse et réconfortante au brocoli et gouda, relevée d’une touche de paprika fumé et servie avec un petit pain croustillant. Parfaite pour un dîner chaud et savoureux.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- ½ carotte
- 180 g de brocoli
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 1,5 cc de paprika fumé en poudre
- 1 petit pain
- 50 ml de crème liquide
- 50 g de gouda vieux râpé
- ½ cs de beurre
- ½ cs de farine
- ½ cc de moutarde
- 100 ml de lait
- 250 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes ou râpez-la. Coupez le brocoli en petites fleurettes et les tiges en morceaux de 1 cm. Ciselez l’ail et l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites fondre ½ cs de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez la farine, la moutarde et l’ail, puis mélangez quelques secondes. Versez progressivement le bouillon et le lait en remuant.
- Ajoutez le brocoli, la carotte et le paprika fumé. Laissez mijoter à couvert 10 à 14 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, enfournez les petits pains 5 à 6 minutes pour les réchauffer. Hors du feu, mixez la soupe selon la texture souhaitée. Ajoutez la crème et les ⅔ du gouda râpé. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez chaud dans des bols, saupoudrez du reste de gouda et dégustez avec les petits pains.
Notes
- Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu plus de lait après mixage.
- Vous pouvez remplacer le gouda par du cheddar ou du comté selon vos préférences.
- Servez avec des croûtons ou du pain grillé pour plus de gourmandise.