Où trouver les ingrédients thaïlandais authentiques ?

Les épiceries asiatiques spécialisées proposent tous les ingrédients frais nécessaires. Alternativement, de nombreux supermarchés offrent désormais des sections asiatiques bien fournies.

Le galanga est-il vraiment indispensable ?

Le galanga apporte une saveur unique irremplaçable techniquement, mais le gingembre constitue un substitut acceptable. La différence existe mais reste subtile pour les palais non initiés.

Comment ajuster le niveau de piquant ?

Commencez sans piments puis ajoutez progressivement selon tolérance personnelle préférée. Les piments peuvent être retirés ou ajoutés individuellement à chaque bol.

Cette soupe se congèle-t-elle bien ?

Le bouillon se congèle parfaitement mais le tofu change légèrement de texture. Congelez sans le tofu et ajoutez-le frais lors du réchauffage final.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Au réfrigérateur, cette soupe Tom Kha au tofu se conserve 3-4 jours dans un contenant hermétique. Les saveurs s'intensifient même avec le temps de macération.

Soupe Tom Kha tofu : recette THAÏLANDAISE authentique facile

Name: Soupe Tom Kha au tofu : Le voyage express vers la Thaïlande dans ton bol !
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: ½ échalote; ½ gousse d’ail; 1,25 cm de gingembre frais; ½ tige de citronnelle fraîche; ⅗ bloc de tofu nature BIO; 65 g de champignons de Paris; 100 g de grenailles rouges; 150 ml de lait de coco; 5 g de coriandre et basilic thaï; ¼ citron vert; 5 g de cacahuètes non salées; ¼ cube de bouillon de légumes; 1 c. à café de sucre; 1 c. à café d’huile de tournesol; Sel et poivre selon le goût

Description

Soupe Tom Kha au tofu, une délicieuse soupe thaïe à base de lait de coco, citronnelle, gingembre et tofu, parfumée d’herbes fraîches et de cacahuètes pour une touche croquante.

Ingredients

Scale

½ échalote
½ gousse d’ail
1,25 cm de gingembre frais
½ tige de citronnelle fraîche
⅗ bloc de tofu nature BIO
65 g de champignons de Paris
100 g de grenailles rouges
150 ml de lait de coco
5 g de coriandre et basilic thaï
¼ citron vert
5 g de cacahuètes non salées
¼ cube de bouillon de légumes
1 c. à café de sucre
1 c. à café d’huile de tournesol
Sel et poivre selon le goût

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Instructions

Hachez l’échalote et l’ail. Râpez finement le gingembre et coupez la citronnelle en fines demi-lunes. Coupez le tofu en dés d’environ 1 cm.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande casserole. Faites revenir la moitié de l’ail, de l’échalote, du gingembre et la citronnelle pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez 150 ml d’eau, le lait de coco, le sucre et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien, ajoutez les légumes, couvrez et laissez cuire 15 à 17 minutes.
Pendant ce temps, effeuillez la coriandre et le basilic thaï. Coupez le citron en quartiers. Dans une poêle, faites revenir le reste d’ail, d’échalote, de gingembre et le tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3 à 5 minutes). Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez le tofu doré dans la soupe et laissez cuire encore 1 à 2 minutes sans couvercle. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
Servez dans de grands bols, parsemez de coriandre, de basilic et de cacahuètes, puis pressez un peu de jus de citron vert par-dessus. Dégustez chaud.

Notes

Rajoutez un peu d’eau si la soupe devient trop épaisse.
Les champignons apportent des vitamines et des fibres bénéfiques à la recette.
Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment rouge frais ou de pâte de curry.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 20 min
Category: Soupe
Method: Cuisson à la casserole
Cuisine: Thaïlandaise

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 553 kcal
Sugar: 11.4 g
Sodium: 1.4 g
Fat: 37.7 g
Saturated Fat: 22 g
Unsaturated Fat: 15.7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 33.9 g
Fiber: 5.7 g
Protein: 17.5 g
Cholesterol: 0 mg