Taco bowl de porc à la tex-mex & riz citronné : L’explosion mexicaine qui va te faire kiffer !
Un délicieux taco bowl de porc à la tex-mex accompagné d’un riz citronné, de légumes croquants et d’une sauce onctueuse au paprika fumé. Un plat complet, coloré et plein de saveurs pour une touche d’exotisme à la maison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 1 portion
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Tex-Mex
- Diet: Halal
Ingredients
- 75 g de riz
- 1/4 citron
- 1/4 oignon
- 1/2 poivron
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 sucrine
- 1/2 tomate
- 1/2 paquet d’émincés de porc marinés à la mexicaine
- 3/4 sachet de mayonnaise
- 1/3 sachet de paprika fumé en poudre
- 1/2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique noir
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz. Prélevez le zeste du citron, coupez-le en quartiers et émincez l’oignon en fines demi-lunes.
- Dans un bol, mélangez les oignons avec une pincée de sel, le sucre, le jus du citron et le vinaigre de vin rouge ou de cidre. Laissez mariner. Faites cuire le riz 12 à 14 minutes, égouttez-le et laissez-le refroidir sans couvercle.
- Épépinez et coupez le poivron et la tomate en dés, ciselez l’ail et la sucrine en lanières. Coupez la viande en petites lanières de 2 cm.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le poivron 3 à 5 minutes. Ajoutez la viande, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail et la tomate, mélangez et laissez cuire 1 minute.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le paprika fumé, un peu de sel, de poivre et une cuillère à café d’eau. Assaisonnez le riz avec du jus et du zeste de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez avec la sucrine juste avant de servir.
- Servez le riz dans des bols, disposez dessus la préparation au porc, la sucrine et les oignons marinés. Arrosez de sauce au paprika fumé et dégustez aussitôt.
Notes
- Retirez les premières feuilles de la sucrine si elles sont sèches.
- Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu mariné pour une version différente.
- Ajoutez un peu de maïs ou de haricots rouges pour un côté encore plus tex-mex.