Tom yum : soupe thaï aux crevettes – Voyage express en Thaïlande !
Le Tom Yum est une soupe thaïlandaise épicée et parfumée à base de crevettes, de citronnelle, de gingembre et de coriandre. Ce plat emblématique associe parfaitement des saveurs piquantes, acides et salées pour un résultat exotique et réconfortant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Thaïlandaise
- Diet: Halal
Ingredients
- ½ oignon, finement ciselé
- 125 g de champignons de Paris, tranchés
- ½ cm de gingembre frais râpé
- ⅓ sachet de citronnelle moulue
- ¼ sachet de concentré de tomates
- 75 g de riz
- ⅓ sachet de coriandre fraîche
- ¼ citron vert
- 10 ml de sauce poisson
- 80 g de crevettes
- 175 ml de bouillon de légumes chaud
- ½ c. à s. d’huile de tournesol
- ½ c. à c. de sucre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude et portez une casserole d’eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’oignon, nettoyez et tranchez les champignons, râpez le gingembre.
- Faites chauffer l’huile dans une marmite et ajoutez l’oignon, le gingembre et la citronnelle. Faites revenir 1-2 minutes.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
- Incorporez le concentré de tomates, puis versez le bouillon. Laissez mijoter à couvert 12-14 minutes à feu moyen.
- Faites cuire le riz séparément 12-14 minutes, puis égouttez-le et mélangez-le avec un peu de citronnelle moulue.
- Ajoutez dans la soupe les crevettes, la sauce poisson, le sucre et laissez mijoter 4-5 minutes sans couvercle.
- Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné du riz parfumé.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre et de citron selon votre tolérance aux saveurs fortes.
- Pour une version plus douce, réduisez la sauce poisson et ajoutez un peu de lait de coco.
- Le riz peut être remplacé par des nouilles de riz pour une version plus consistante.
Find it online: https://www.ertova.com/2025/10/tom-yum-soupe-thai-aux-crevettes/