Description
Beignets traditionnels à base de semoule, très moelleux, dorés à la friture puis enrobés de sucre. Une recette simple et familiale, parfaite pour un goûter gourmand.
Ingredients
Scale
- 500 g de semoule fine
- 250 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 4 c. à s. d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure boulangère (7 g)
- Huile pour friture
- 10 c. à s. de sucre pour l’enrobage
Instructions
- Préparer la pâte : dans un grand saladier, mélanger la semoule, le lait tiède, l’huile, les œufs, le sel et la levure. Pétrir longuement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser lever 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : diviser la pâte en 6 pâtons, former des boudins, les aplatir légèrement puis découper des losanges. Laisser reposer 30 minutes. Si la pâte colle, saupoudrer légèrement de semoule et retirer l’excédent.
- Cuisson : chauffer l’huile à feu fort puis faire frire les beignets en les arrosant régulièrement d’huile chaude pour les faire bien gonfler. Égoutter sur papier absorbant.
- Enrobage : verser 10 cuillères à soupe de sucre dans un sachet, ajouter les beignets tièdes et secouer pour bien les enrober.
Notes
- Pour une version plus légère, utiliser de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin.
- Veiller à ce que le lait soit simplement tiède pour activer la levure sans la tuer.
- Ne pas trop manipuler la pâte après la levée pour conserver le moelleux.
- Les beignets sont meilleurs tièdes mais peuvent être réchauffés quelques secondes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Pâtisserie
- Method: Friture
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 210
- Sugar: 12 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg