Peut-on cuire ces beignets au four ?

Déconseillé car texture sera proche de muffins sans croustillant caractéristique. Friture reste essentielle pour obtenir contraste extérieur croustillant intérieur moelleux.

Pourquoi mes beignets absorbent-ils trop d'huile ?

Température huile trop basse est cause principale. Maintenez strictement 170°C avec thermomètre pour friture légère non grasse optimale.

Comment savoir si beignets sont cuits à cœur ?

Couleur caramel uniforme et remontée surface indiquent cuisson complète. Si doute, coupez un pour vérifier absence de pâte crue centrale.

Ces beignets conviennent-ils aux jeunes enfants ?

Parfaitement dès 2 ans, surveillez simplement température service. Texture moelleuse fondante convient particulièrement bien aux jeunes palais sensibles.

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Non, levure chimique perd efficacité avec temps. Préparez toujours pâte juste avant friture pour légèreté maximale texture optimale garantie

Quelle huile utiliser pour meilleur résultat ?

Huile neutre tournesol ou arachide conviennent parfaitement. Évitez olive qui apporte goût trop prononcé et brunit à température relativement basse.

Beignets Moelleux au Yaourt : 12 Secrets Texture Parfaite

Description

Beignets moelleux au yaourt, faciles et rapides à préparer, parfaits pour un goûter gourmand. Leur texture légère et aérienne est obtenue grâce au yaourt et à la levure, pour des beignets dorés et fondants.

Ingredients

Scale

250 g de farine
1 yaourt nature (125 g)
2 œufs
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Huile pour friture
Sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel afin d’obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
Chauffez l’huile à 170°C dans une casserole profonde.
Formez de petites boules de pâte avec deux cuillères et plongez-les dans l’huile chaude.
Faites frire 3 à 4 minutes en les retournant jusqu’à coloration dorée.
Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre.
Dégustez tièdes ou à température ambiante.

Notes

Ne surchargez pas la casserole pour éviter que la température de l’huile ne baisse.
Vous pouvez aromatiser la pâte avec du zeste de citron ou d’orange.
Pour des beignets encore plus moelleux, utilisez un yaourt entier.

Prep Time: 10 min
Cook Time: 10 min
Category: Pâtisserie
Method: Friture
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 beignet
Calories: 95
Sugar: 5 g
Sodium: 60 mg
Fat: 4 g
Saturated Fat: 0.6 g
Unsaturated Fat: 2.8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 12 g
Fiber: 0.4 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 15 mg