Bûche au praliné : Le dessert crémeux qui va subjuguer tes invités !
Une délicieuse bûche de Noël au praliné composée d’un biscuit roulé moelleux et d’une crème onctueuse au mascarpone et praliné, parfaite pour les fêtes.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 35 min + 2 h de repos
- Yield: 6 à 8 portions
- Category: Dessert
- Method: Roulé au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de pâte de praliné
- 50 g de sucre glace
- 100 g de chocolat au lait
- Quelques noisettes concassées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le et laissez refroidir.
- Mélangez le mascarpone avec la pâte de praliné. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporez-la au mélange.
- Déroulez le biscuit, étalez la crème au praliné puis roulez-le à nouveau. Réservez 2 heures au frais.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, nappez la bûche puis décorez avec les noisettes concassées. Réservez au frais jusqu’au service.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de pralin maison pour plus de croquant.
- La bûche se prépare idéalement la veille pour une meilleure tenue.
- Utilisez une crème très froide pour réussir la chantilly.
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