Combien de temps à l’avance préparer ?

Jusqu’à 48h réfrigérateur. Saveurs s’intensifient même au repos. Secouez avant démoulage.

Peut-on congeler la bûche entière ?

Oui 1 mois bien filmée. Décongélation 12h frigo. Texture crémeuse préservée.

Tassez fermement montage. Repos nuit obligatoire. Crème épaisse garantie tenue

Utilisez boîte cake ou roulez film. Forme ronde avec torchon. Présentation roulée élégante.

Prix varie mais généralement 15-20€ total. Cela revient à 1,5-2€ par personne. Très économique pour entrée chic.

Tartare express citron-huile. Ou omelette nordique. Saumon fumé apporte richesse incomparable.

Une bûche salée fraîche et élégante à base de saumon fumé, fromage frais et ciboulette, parfaite pour les fêtes ou les entrées raffinées.

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Chemiser un moule à bûche ou à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
Disposer une couche de saumon fumé dans le fond et sur les côtés du moule, en faisant se chevaucher les tranches.
Mélanger le fromage frais avec la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le moule en tassant bien pour éviter les bulles d’air.
Rabattre les tranches de saumon pour fermer la bûche et ajouter des tranches si besoin.
Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Démouler, retirer le film alimentaire et décorer de ciboulette avant de servir.

Idéal à préparer la veille pour une meilleure tenue.
Délicieux avec des toasts ou une salade croquante.
Possibilité de remplacer une partie du saumon par de la truite fumée pour une saveur plus douce.