Bûche de Noël au chocolat : Le dessert qui va faire sensation à ta table des fêtes !
Une bûche de Noël au chocolat gourmande composée d’un gâteau chocolaté léger, garni de tartinade aux noisettes, puis roulé et recouvert d’une crème fouettée au chocolat au lait.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 7 h
- Yield: 8 à 10 portions
- Category: Dessert
- Method: Four et assemblage
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Crème 35% à fouetter : 2 tasses
- Chocolat au lait haché : 340 g
- Farine tout usage : 3/4 tasse
- Cacao en poudre : 1/4 tasse
- Bicarbonate de soude : 1/2 c. à thé
- Oeufs séparés : 4 gros
- Sucre : 1 tasse
- Beurre salé tempéré : 1/4 tasse
- Crème à cuisson : 1/3 tasse
- Extrait de vanille : 1/2 c. à thé
- Tartinade aux noisettes (Nutella) : 1 tasse
- Ferrero Rocher : Au goût
- Bonbons dorés étoile : Au goût
- Poudre d’or comestible : Au goût
Instructions
- Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat haché. Laisser fondre puis mélanger jusqu’à homogénéité. Couvrir au contact et réfrigérer 6 h.
- Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de papier parchemin et beurrer.
- Mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate.
- Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à épaississement. Ajouter beurre, crème et vanille.
- Fouetter les blancs d’œufs en pics mous puis ajouter graduellement le sucre restant jusqu’à pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes, puis ajouter les ingrédients secs tamisés.
- Étaler la pâte sur la plaque et cuire 15 min. Laisser tiédir puis démouler et couvrir d’un linge.
- Fouetter la crème chocolatée refroidie jusqu’à pics fermes.
- Étaler la tartinade aux noisettes sur le gâteau, puis la moitié de la crème fouettée. Rouler et réfrigérer 1 h.
- Glacer la bûche avec le reste de crème fouettée et décorer avec Ferrero, bonbons et poudre dorée.
Notes
- Bien refroidir la crème au chocolat avant de la fouetter.
- Rouler le gâteau encore légèrement tiède pour éviter qu’il casse.
- La bûche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Peut être décorée selon le thème des fêtes.
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