Bûche Ferrero au Companion : Le Dessert de Noël Spectaculaire en 1h !

Tu cherches LE dessert de Noël qui va faire dire « Waouh ! » à toute la tablée ET tu as un Companion qui prend la poussière dans ta cuisine ? La bûche Ferrero au Companion, c’est exactement ce qu’il te faut ! C’est l’alliance parfaite entre sophistication pâtissière et facilité de préparation grâce à ton robot magique.

Cette recette gourmande revisite la bûche classique en s’inspirant des célèbres Ferrero Rocher : chocolat au lait onctueux, praliné noisette crémeux, noisettes croquantes… Tout ce qu’on aime ! En 1h de prep active + 2h au frais, tu crées une bûche roulée spectaculaire pour 8 personnes qui va devenir LA star de ton réveillon.

Pourquoi Cette Bûche Va Cartonner à Ton Réveillon

La bûche Ferrero au Companion, c’est le meilleur des deux mondes : le look d’une pâtisserie pro et l’accessibilité technique grâce au Companion qui fait le boulot difficile pour toi. Monter les œufs en neige parfaite ? Le Companion. Fouetter la chantilly ferme ? Le Companion. Tempérer le chocolat ? Le Companion. Tu vois le délire ?

Les infos qui comptent :

• Prep active : 1h (génoise 20 min + ganache 30 min + assemblage 10 min)
• Cuisson : 10 min seulement
• Repos : 2h au frais (idéal une nuit)
• Niveau : Moyen (mais le Companion facilite grave !)
• Pour : 8 personnes affamées

La génoise ultra-légère cuit en 10 min et se roule sans se casser. La ganache montée chocolat-praliné atteint une texture mousseuse de ouf. Les noisettes concassées apportent le croquant qui contraste avec l’onctuosité crémeuse. Bref, c’est parfait pour Noël, Nouvel An ou tout repas de fête où tu veux impressionner !

Ce Qu’il Te Faut pour Cette Bûche de Rêve

Pour la génoise roulée :

• 5 œufs extra-frais à température ambiante
• 100g de sucre en poudre
• 80g de farine type 45 ou 55 bien tamisée
• 1 c. à café de levure chimique

Pour la ganache montée magique :

• 200g de chocolat au lait de qualité (minimum 35-40% cacao)
• 100g de chocolat noir (60-70% cacao)
• 100g de praliné noisette pur (pas du Nutella hein !)
• 200g de crème liquide entière bien froide (35% MG minimum)
• 100g de noisettes concassées torréfiées

Pour la déco spectaculaire :

• 8-12 Ferrero Rocher (la star !)
• Noisettes entières, cacao en poudre, sucre glace (optionnel)

Pas exactement les bons ingrédients ?

• Praliné : trouve-le au rayon pâtisserie, chez Valrhona ou magasins spécialisés
• Chocolat : prends de la qualité, ça change tout
• Noisettes : torréfie-les 8-10 min à 160°C pour le goût maximal
• Crème : impérativement 35% MG sinon elle ne monte pas

Comment Faire La Bûche Ferrero au Companion

Étape 1 : La Génoise avec le Companion (20 min)

Préchauffe ton four à 180°C. Prépare une plaque 30x40cm avec du papier sulfurisé. Tamise 2 fois la farine avec la levure – c’est important pour la légèreté !

Installe le batteur (lame K) dans ton Companion. Casse les 5 œufs dedans + le sucre. Mode « Pâtisserie » ou « Vitesse 10 » pendant 5-7 min jusqu’à ce que ça devienne très mousseux, pâle, presque blanc et que ça double de volume. Le ruban qui coule doit tenir quelques secondes à la surface. C’est ça qui va rendre ta génoise ultra-légère !

Arrête le Companion, ajoute délicatement la farine tamisée en pluie. Mode « Vitesse 2-3 » pendant 10-15 secondes SEULEMENT pour incorporer sans casser les bulles d’air. Pas plus sinon bye bye la légèreté !

Verse immédiatement sur la plaque, étale uniformément (environ 0,8-1cm partout). Au four 10-12 min – elle doit être dorée blonde et reprendre sa forme au toucher.

Sors, renverse sur un torchon légèrement humide, retire le papier. ROULE IMMÉDIATEMENT la génoise chaude avec le torchon (côté court). Ça lui apprend sa forme ! Laisse refroidir complètement ainsi enroulée, minimum 30 min.

Étape 2 : La Ganache Montée avec le Companion (30 min)

Pendant que la génoise refroidit, casse les chocolats en morceaux dans le Companion avec le couteau Ultrablade. Mode « Hacher » par impulsions pour obtenir des copeaux fins.

Mode « Bain-marie » ou « 50°C, vitesse 2 » pendant 8-10 min pour faire fondre doucement. Température max 45-50°C, sinon ça se sépare ! Une fois fondu et lisse, ajoute le praliné. Mode « Vitesse 3-4 » pendant 30-60 sec pour un mélange homogène brillant.

Transfère dans un saladier, laisse tiédir 15-20 min à température ambiante (environ 25-30°C, tiède au toucher).

Lave et sèche le bol du Companion, mets-le au congélateur 10 min. Installe le fouet, verse la crème bien froide. Mode « Chantilly » ou « Vitesse 8-10 » pendant 2-3 min jusqu’à chantilly ferme. Surveille, ça va vite !

Incorpore DÉLICATEMENT la chantilly au chocolat tiédi en 3 fois avec une maryse, mouvements du fond vers le haut. Doit rester aérien et mousseux. Au frigo !

Étape 3 : L’Assemblage (10 min de magie)

Déroule délicatement ta génoise refroidie. Elle garde sa forme légèrement incurvée – magie du roulage à chaud ! Pose-la à plat sur du papier sulfurisé propre.

Étale 2/3 de la ganache uniformément en laissant 2cm sur les bords. Parsème 50g de noisettes concassées sur la ganache, appuie légèrement pour qu’elles tiennent.

ROULE fermement mais délicatement en commençant par le côté court. Utilise le papier pour t’aider. La ganache va un peu déborder, c’est normal ! Soudure en dessous sur ton plat de service.

Égalise les extrémités au couteau trempé dans l’eau chaude – belle spirale révélée ! Nappe avec le reste de ganache. Tu peux faire une surface lisse ou des vagues imitant l’écorce (fourchette pour faire des stries).

Parsème les noisettes restantes, dispose artistiquement les Ferrero Rocher sur le dessus. Saupoudre optionnellement de cacao ou sucre glace. MAGNIFIQUE !

Étape 4 : Le Repos (2h minimum, une nuit c’est top)

Couvre délicatement avec du film ou mets dans une boîte à gâteau. Au frigo MINIMUM 2h, idéalement 4-6h ou toute la nuit. La ganache doit se raffermir, les saveurs se marier. C’est crucial !

Sors 10-15 min avant de servir pour que la ganache ne soit pas trop dure. Coupe en tranches de 2-3cm avec un couteau trempé dans l’eau très chaude entre chaque coupe. Essuie entre chaque tranche pour des coupes nettes qui révèlent la belle spirale !

Comment La Présenter (Le Moment de Gloire !)

La bûche Ferrero au Companion mérite une présentation digne d’une vitrine de pâtisserie ! Plat allongé en porcelaine blanche, ardoise noire, planche en bois ou plateau doré – ce qui te fait plaisir.

Les Ferrero Rocher dorés sur le dessus ? Impact visuel immédiat luxueux ! Ajoute quelques noisettes entières, copeaux de chocolat, feuilles de houx artificielles, étoiles dorées comestibles ou sucre glace pour l’effet neige festive.

Service restaurant :

• Trace des traits de coulis caramel sur les assiettes
• Quelques framboises fraîches pour la couleur
• Feuille de menthe pour l’élégance
• Accompagne d’un Ferrero supplémentaire à côté

Conservation et Astuces

Cette bûche Ferrero au Companion se prépare idéalement 1-2 jours à l’avance ! Elle a besoin de repos et les saveurs se développent avec le temps.

Mes tips de pro :

• Au frigo bien couverte : 3-4 jours max
• Au congélateur : 1 mois (décongèle 6-8h au frigo avant de servir)
• Ajoute les Ferrero seulement quelques heures avant service
• Sors toujours 10-15 min avant de servir pour la texture fondante
• Le Companion monte les œufs en 5-7 min – surveille la texture mousseuse
• Température du chocolat (25-30°C tiède) + chantilly (froide) = ganache parfaite
• Le repos au frigo n’est PAS optionnel, c’est essentiel !

Tu peux aussi préparer les éléments séparément : génoise la veille, ganache quelques heures avant, assemblage le jour même !

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4 Variations Pour Changer

Version Raffaello Noix de Coco Chocolat blanc + crème de coco + amandes concassées. Enrobe de noix de coco râpée, décore avec des Raffaello. Version blanche spectaculaire !

Bûche Rocher Caramel Beurre Salé Ajoute des rubans de caramel entre les couches, nappe de glaçage caramel coulant. Parsème de fleur de sel et caramel dur concassé. Sucré-salé de ouf !

Déclinaison Mont-Blanc Praliné-Marron Remplace la moitié du praliné par crème de marrons vanillée. Ajoute des marrons glacés concassés. Vermicelles de crème de marrons au-dessus. Fusion de deux classiques !

Version Verrines Individuelles Alterne couches de génoise émiettée, ganache et noisettes dans des verrines. Termine avec chantilly, cacao et un Ferrero. Moderne et pratique pour le service !

D’Autres Bûches et Desserts de Noël Qui Vont Te Plaire !

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Alors, Ton Companion Est Prêt ?

La bûche Ferrero au Companion prouve que la pâtisserie sophistiquée n’est pas réservée aux pros ! Avec ton robot qui fait le boulot technique, tu peux créer un dessert spectaculaire qui rivalise avec les meilleures pâtisseries.

Le Companion monte tes œufs en neige parfaite, fouette ta chantilly ferme, tempère ton chocolat… Il fait tout ! Toi, tu assembles et tu récoltes les compliments. C’est pas la belle vie, ça ?

N’hésite pas à personnaliser selon tes goûts – différents chocolats, fruits à coque, décorations. Crée ta version signature ! Et raconte-moi en commentaires comment ça s’est passé. Joyeuses fêtes et bon Companion !

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