Description
Une délicieuse bûche façon Ferrero Rocher réalisée au Companion, avec une génoise moelleuse, une ganache au chocolat et praliné, et des éclats de noisettes pour un dessert festif.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de praliné
- 200 g de crème liquide entière
- 100 g de noisettes concassées
- 5 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter la farine tamisée et la levure, puis mélanger délicatement.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie.
- Ajouter le praliné et mélanger.
- Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange chocolaté.
- Étaler une couche de ganache sur la génoise refroidie, parsemer de noisettes concassées, puis rouler délicatement.
- Recouvrir la bûche du reste de ganache et décorer avec des Ferrero Rocher et des noisettes.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, torréfier légèrement les noisettes avant utilisation.
- Laisser refroidir totalement la génoise avant de la garnir pour éviter que la ganache ne fonde.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Companion
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 115 mg