Description
Une bûche légère et fruitée au mascarpone et framboises, sans cuisson et rapide à préparer, idéale pour les fêtes.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 ml de jus de fruits rouges ou d’eau
Instructions
- Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Incorporer délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
- Écraser 100 g de framboises et les incorporer à la crème.
- Étaler du film alimentaire et disposer dessus les biscuits à la cuillère préalablement trempés rapidement dans le jus de fruits.
- Étaler une couche de crème mascarpone-framboise sur les biscuits et ajouter quelques framboises entières.
- Rouler délicatement la préparation en s’aidant du film alimentaire pour former une bûche.
- Réfrigérer au minimum 4 heures, puis décorer avec le reste des framboises avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat blanc.
- Utilisez des biscuits légèrement imbibés pour éviter que la bûche ne se casse.