Description
Un caramel de Noël onctueux et parfumé à l’orange et aux épices à pain d’épice, parfait pour napper des desserts, garnir des biscuits ou offrir en cadeau gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 ml de crème entière
- 150 g de sucre
- 100 ml de jus d’orange
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de muscade
Instructions
- Chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Dans une autre casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajouter le jus d’orange au caramel avec précaution.
- Incorporer progressivement la crème chaude.
- Ajouter les épices et bien mélanger.
- Laisser mijoter quelques minutes puis retirer du feu.
- Verser dans des bocaux et laisser refroidir.
Notes
- Utiliser une casserole à fond épais pour éviter que le caramel ne brûle.
- Le caramel épaissit en refroidissant.
- Se conserve au réfrigérateur pendant une semaine.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 90
- Sugar: 14 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0.3 g
- Cholesterol: 10 mg