Couscous Marocain aux 7 Légumes : La recette authentique qui va te transporter au Maghreb !
Un couscous marocain traditionnel aux 7 légumes, riche en saveurs et en parfums, accompagné de viande tendre et de pois chiches.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
- Diet: Halal
Ingredients
- 250 g de couscous
- 200 g de viande de mouton ou de poulet en morceaux
- 2 courgettes coupées en dés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer sur tous les côtés.
- Incorporez les épices, les légumes et les pois chiches, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez le couscous, remuez puis retirez du feu. Couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Servez chaud avec le mélange de légumes et de viande.
Notes
- Ajoutez des raisins secs ou des amandes grillées pour plus de saveur.
- Ce plat se réchauffe très bien le lendemain.