Description
Un filet mignon de porc enrobé de poitrine fumée et farci de fromage Boursin ail et fines herbes, juteux, fondant et parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 10 tranches fines de poitrine de porc (fumée ou nature)
- 150 g de fromage Boursin ail et fines herbes
- Légumes de saison (carottes, haricots verts, pommes de terre) – facultatif
- Purée de pommes de terre ou riz – facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez les tranches de poitrine sur une grande feuille de papier sulfurisé.
- Pliez l’extrémité fine du filet mignon pour égaliser l’épaisseur.
- Étalez un tiers du Boursin au centre des tranches.
- Placez le filet mignon dessus puis tartinez-le avec le reste du fromage.
- Rabattez les tranches de poitrine pour enrober complètement la viande.
- Enveloppez le tout dans le papier sulfurisé pour former une papillote.
- Déposez dans un plat et enfournez 1 heure.
- Ouvrez la papillote, augmentez à 200°C (400°F) et faites dorer 15 minutes.
- Tranchez et servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
- Variante : Remplacez le Boursin par du fromage de chèvre frais.
- Option végétarienne : Remplacez la viande par une courgette ou du tofu.
- Conservation : Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 2 g
- Sodium: 860 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 120 mg