Filet Mignon Sauce Boursin aux Champignons : Le Plat Crémeux qui Conquiert en 45 Minutes !
Tu cherches un plat raffiné qui allie tendreté de la viande et onctuosité divine ? Le filet mignon sauce Boursin aux champignons, c’est exactement ça ! Il marie porc fondant et sauce veloutée dans une harmonie gustative irrésistible.
Cette recette express célèbre l’art de la poêle avec des ingrédients malins. L’association Boursin ail-fines herbes, champignons dorés et crème légère crée une symphonie absolument addictive. Et le meilleur ? En 45 minutes, tu transformes une soirée ordinaire en festin mémorable !
Pourquoi Ce Plat Va Devenir Ta Star des Soirées
Le filet mignon sauce Boursin aux champignons impressionne par sa tendreté et sa richesse ! Une poêlée généreuse qui régale 4 personnes facilement. Cette présentation bistrot chic marque durablement les esprits.
Les infos qui comptent :
- Prep : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Total : 45 minutes chrono
- Niveau : Très facile
- Pour : 4 personnes
Parfait pour les dîners rapides ou les invités surprise. Le Boursin allégé coûte moins cher que la crème entière. Et les champignons rendent le plat équilibré et savoureux !
Ce Qu’il Te Faut pour Ce Festin Onctueux
Le matériel :
- Grande sauteuse antiadhésive (cuisson uniforme)
- Bol mélangeur (sauce homogène)
- Fouet (évite les grumeaux)
- Couteau aiguisé (tranches nettes)
- Cuillère en bois (remuage doux)
Envie de changer un truc ?
- Remplace Boursin par fromage frais ail-herbes
- Champignons mélangés pour twist forestier
- Crème soja pour version vegan
- Fécule de pomme de terre au lieu de maïzena
Note importante : Coupe les tranches de 2 cm pour cuisson rapide. Sors du frigo 15 min avant pour saisie homogène !
Comment Faire Le Filet Mignon Sauce Boursin aux Champignons
Étape 1 : Prep Express (5 min) Émince finement l’oignon. Nettoie et émince les champignons en lamelles. Coupe le filet mignon en médailles régulières. Chauffe 2 c. à café d’huile dans ta grande sauteuse à feu moyen. Assaisonne la viande de sel-poivre et réserve.
Pro tip : Champignons bien secs = dorure parfaite !
Étape 2 : Fond Aromatique Ajoute l’oignon dans la sauteuse chaude. Fais revenir 3 min jusqu’à transparence. Incorpore les champignons, monte le feu à vif. Saute 5-7 min jusqu’à évaporation de l’eau et belle coloration. Réserve les légumes sur une assiette.
Pro tip : Ne sale PAS les champignons tôt – ça fait sortir l’eau et empêche la dorure !
Étape 3 : Saisie Rapide de la Viande Ajoute 1 c. à café d’huile restante. Dépose les tranches de filet mignon en une seule couche. Dore 2-3 min chaque face SANS BOUGER. Retire la viande, réserve avec les légumes. Les sucs dorés restent dans la poêle pour la sauce !
Pro tip : La saisie scelle les jus précieux dans la viande – ne zappe jamais cette étape !
Étape 4 : Base de Sauce Parfumée Verse 200ml d’eau dans la sauteuse. Émiette le cube de bouillon légumes. Gratte le fond avec une cuillère en bois – c’est là qu’est toute la magie ! Porte à frémissement. Remets viande et légumes. Couvre, mijote à feu doux 20 min.
Pro tip : Mijotage lent = viande fondante garantie !
Étape 5 : Mélange Boursin-Crème Onctueux Dans un bol, écrase le Boursin à la fourchette. Ajoute la crème fraîche allégée. Fouette jusqu’à texture lisse et homogène. Après 20 min, découvre la sauteuse. Incorpore le mélange Boursin-crème. Mélange délicatement, assaisonne.
Pro tip : Le Boursin fond lentement – ça évite la séparation de la sauce !
Étape 6 : Épaississement Velouté Délaie la maïzena dans 2 c. à soupe d’eau froide. Verse en filet dans la sauce bouillonnante. Remue constamment 5-10 min. La sauce doit napper la cuillère, les champignons être bien enrobés. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Pro tip : La cuisson supplémentaire donne la brillance maximale à la sauce !
Étape 7 : Dressage Gourmand Sers les tranches de filet mignon en éventail. Nappe généreusement de sauce champignons. Parsème de fines herbes fraîches. Accompagne de riz basmati ou tagliatelles. Tu peux même apporter la poêle à table pour le côté convivial !
Pro tip : Assiette chaude = sauce fumante qui reste chaude plus longtemps !
Présentation Digne d’un Bistrot Chic
Le service du filet mignon sauce Boursin aux champignons, c’est un moment raffiné mémorable ! Présente avec une sauce abondante pour l’impact visuel.
Techniques de service :
- Verse la sauce devant tes invités (théâtre !)
- Propose du parmesan râpé à côté
- Montre le cœur rosé de la viande
- Accompagne de pain croustillant
Accompagnements qui tuent :
- Riz thaï parfumé
- Tagliatelles fraîches
- Purée de céleri-rave légère
- Salade roquette-parmesan
- Vin blanc sec Sauvignon
Encourage tes invités à saucer abondamment. Cette onctuosité du Boursin développée durant la réduction… c’est juste divin !
Conservation et Astuces
Conservation stricte :
- Plat complet : 3 jours au frigo hermétique
- Sauce seule : 2 jours en bocal verre
- Congélation : 2 mois en portions avec sauce
- Viande seule : congèle pour salades
Idées créatives pour les restes :
- Gratin de pâtes sauce champignons
- Quiche Boursin-porc express
- Bruschetta tiède aux champignons
- Vol-au-vent garni
- Wrap complet pour le déjeuner
Réchauffage optimal : Micro-ondes puissance douce 3 min, ou poêle couverte à feu doux avec une goutte d’eau. Remue régulièrement pour éviter la séparation !
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Filet Mignon Sauce Boursin aux Champignons : Le Plat Crémeux qui Conquiert en 45 Minutes !
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions
- Diet: Halal
Description
Un plat crémeux et savoureux de filet mignon mijoté avec des champignons et une sauce onctueuse au Boursin, idéal pour un repas réconfortant et rapide.
Ingredients
- 400 g de filet mignon (coupé en tranches)
- 1 oignon (émincé)
- 150 g de champignons de Paris (émincés)
- 3 c. à café d’huile d’olive
- 100 g de Boursin ail et fines herbes (allégé)
- 4 c. à soupe de crème fraîche allégée (4% MG)
- 200 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 12 g de maïzena
- Sel et poivre (selon le goût)
Instructions
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et les champignons puis faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Mélangez le Boursin et la crème fraîche dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez ce mélange dans la poêle, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide et versez-la dans la sauce.
- Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur.
Notes
- Le Boursin peut être remplacé par du fromage frais aux herbes pour alléger la recette.
- Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement à feu doux.
- Délicieux accompagné d’un vin blanc sec ou d’un Chardonnay.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 4 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 95 mg
5 Variations Pour Changer
Version Champignons Forestiers Nobles Remplace les Paris par cèpes et girolles mélangés. Ajoute 20ml de vin blanc sec pour déglacer. Notes boisées automnales – parfait pour un dîner chic !
Filet Mignon Sauce Roquefort Remplace le Boursin par du roquefort émietté. Ajoute des noix concassées en finale. Version fromagère intense ! Sers avec des poires rôties.
Déclinaison Légère Yaourt-Ciboulette Remplace le Boursin par du yaourt grec 0%. Ajoute de la ciboulette fraîche ciselée. Sauce allégée et raffinée – idéale pour dîner healthy !
Twist Asiatique Sauce Soja-Sésame Ajoute sauce soja et gingembre râpé. Remplace les champignons par des shiitake. Fusion audacieuse qui surprend agréablement !
Version Végétarienne Tofu-Champignons Remplace le porc par du tofu ferme. Double les champignons, ajoute des épinards. Alternative 100% végétale qui conserve l’onctuosité !
D’Autres Plats Crémeux et Réconfortants Qui Vont Te Plaire !
Si tu kiffes ce filet mignon sauce Boursin aux champignons et son côté crémeux réconfortant, j’ai d’autres recettes pour toi ! Pour rester dans le thème filet mignon, ce filet mignon de porc en croûte grillagée est spectaculaire pour les grandes occasions !
Dans le style plats crémeux one pot, ces gnocchis one pot à la sauce crémeuse aux champignons sont un régal fondant. Et ce poulet mijoté à la crème de parmesan et jambon de Parme va te faire fondre !
Pour d’autres variations de poulet crémeuses, ces émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont rapides et délicieux. Et ce poulet au citron et patate douce est équilibré et savoureux !
Pour encore plus d’idées de plats crémeux et réconfortants, viens faire un tour sur mon Pinterest – j’épingle plein de trucs sympas là-bas !
Alors, Prêt à Régaler Tout le Monde ?
Ce filet mignon sauce Boursin aux champignons incarne parfaitement l’esprit de partage raffiné ! Ce plat généreux rassemble la famille autour d’une table chaleureuse. Il célèbre les traditions culinaires françaises modernisées.
N’hésite pas à investir dans une bonne sauteuse – la cuisson en une poêle transforme des ingrédients simples en plat d’exception ! Et le Boursin ? Plus tu en mets, mieux c’est !
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FAQ
Absolument, pour version plus riche. Réduisez crème 1 c. à soupe. Texture encore plus onctueuse.
Augmentez maïzena 15 g. Ou prolongez réduction 5 min. Nappant parfait garanti.
Oui jusqu’à 24h réfrigérateur. Réchauffez doucement poêle. Saveurs s’intensifient au repos.
Courgettes spirales sautées. Ou brocolis vapeur légère. Repas low-carb savoureux.
Prix varie mais généralement 12-18€ total. Cela revient à 3-4,5€ par personne. Très économique pour plat chic.
Nappez œufs brouillés. Ou base pour soupe veloutée. Sauce Boursin apporte richesse incomparable.
