Flan de crabe & crevettes : L’entrée stylée qui impressionne en 30 minutes !
Flans salés onctueux à base de crabe et de crevettes, cuits au bain-marie et servis avec une sauce crémeuse citronnée.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 flans
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie, Four
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
- 200 g de chair de crabe
- 100 g de crevettes décortiquées, coupées en petits morceaux
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 1 échalote finement ciselée
- 1 c. à soupe de ciboulette
- Sel, poivre, paprika
- Beurre pour les moules
- Pour la sauce :
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
- Ciboulette
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C et beurrer des moules individuels.
- Dans un bol, mélanger les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre et le paprika.
- Ajouter la chair de crabe, les crevettes, l’échalote ciselée et la ciboulette.
- Verser la préparation dans les moules et cuire 25 à 30 minutes au bain-marie jusqu’à ce que les flans soient pris.
- Préparer la sauce en chauffant la crème liquide, puis ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- Démouler les flans, napper de sauce, parsemer de ciboulette et servir.
Notes
- Utiliser des crevettes fraîches ou surgelées bien égouttées.
- Ne pas trop cuire pour conserver une texture fondante.
- Servir avec un filet de citron ou de l’aneth pour plus de fraîcheur.
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