Description
Un jambon de Noël traditionnel rôti au four, parfumé aux clous de girofle et nappé de jus d’ananas, puis caramélisé pour une touche festive et gourmande.
Ingredients
Scale
- 1 demi jambon à l’ancienne (environ 3,5 à 4 kg)
- 1 ananas frais
- 8 à 10 clous de girofle
- 300 ml de jus d’ananas pur
- Cure-dents (pour fixer les tranches)
Instructions
- Retirer la couenne du jambon, inciser le dessus en formant des losanges et piquer des clous de girofle.
- Déposer le jambon dans un plat profond. Couper l’ananas en tranches et les disposer sur le jambon à l’aide de cure-dents. Enfourner à 180°C et arroser toutes les 15 minutes avec le jus d’ananas.
- Après 1 heure de cuisson, retirer les tranches d’ananas et les réserver.
- Augmenter la température à 200°C et poursuivre la cuisson 30 minutes pour caraméliser le jambon.
- Sortir du four, retirer les clous de girofle, trancher finement et servir avec les tranches d’ananas en décoration.
Notes
- Adapter la quantité de clous de girofle selon l’intensité souhaitée.
- Vous pouvez remplacer l’ananas frais par de l’ananas en conserve.
- Idéal pour un repas festif de Noël.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 1 hr 30 mins
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 200g)
- Calories: 340
- Sugar: 9g
- Sodium: 980mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg